Рецепт солянка: приготування

Солянка

Знаменитий суп солянка колись називалася «селянка». У сучасному понятті «солянка» не має нічого спільного безпосередньо з сіллю, а от з різноманітністю включених до неї інгредієнтів дуже навіть.

По суті, солянка – це суп, зварений з усього, що є під рукою. З єдиним винятком: під рукою для солянки неодмінно повинні знаходитися всілякі ковбасні вироби. різні сорти м’яса, маслини або оливки. солоні огірки, лимон.

За типом приготування, суп солянка рецепт виділяє по виду з трьох категорій:

м’ясна солянка;

рибна солянка;

грибна солянка.

В залежності від свого типу, солянка може складатися з декількох видів грибів, риби або м’яса. Те, як приготувати солянку, випливає, насамперед, з виду солянка.

Традиційна класична солянка – це якась суміш розсольнику і щей. Якщо потрібно приготувати м’ясну солянку, в бульйон йде або копчене, або попередньо обсмажене в рослинному маслі м’ясо.

Якщо солянка рибна, в неї слід покласти копчену червону рибу. А в грибну солянку відправляються солоні або мариновані гриби. Який за основу взято рецепт солянка така і вийде.

Втім, можна сміливо змішати інгредієнти з різних солянок – вийде щось нове. Солянка – одне з небагатьох страв російської кухні, кулінарний рецепт якого вітає фантазію та експерименти.

Будь солянка – це солянка збірна, а на питання, як приготувати солянку, можна відповісти просто: нарізати все, що лежить в холодильнику.

Тобто, в процесі приготування в суп кладуться різні продукти, практично всі з яких вже готові (мариновані, солоні, квашені, смажені, копчені).

Причому, чим більше різноманітних продуктів одного виду входять в солянку, тим краще. Приміром, м’ясна солянка може включати в себе: сосиски, копчену ковбасу, шинку, буженину, солонину, шматочки смаженого м’яса.

Неодмінна умова для будь солянки – це кислуватий смак. Для цього в солянку додають: огірковий розсіл, лимон, солоні огірки, мариновані гриби, маслини, оливки. Якщо у вас вийде відповідати всім вимогам блюда, значить, ви добре засвоїли, як готувати солянку.