Рецепт сирних кульок смажених в олії

Рецепт сирних кульок смажених в олії

Смажені в маслі сирні кульки – ласощі, знайоме нам з дитинства. А також це відмінний спосіб використовувати сир, який залишився і пролежав якийсь час в холодильнику. Якщо їсти сирий сир вже не хочеться, то рецепт сирних кульок смажених в олії доведеться якраз до речі. Звичайно, їх можна сжаріть і зі свіжого сиру, кульки смачні й поживні.

Для сирних кульок вам знадобиться близько 300 грам сирка, 5-6 столових ложок цукру, яйце свіже, пів чайної ложки соди, 1,5 склянок борошна, рослинне масло. Рецепт сирних кульок смажених в олії дуже схожий на сирники, так само просто і смачно. Спочатку необхідно змішати цукор з сиром, яйцем, содою і борошном; суміш повинна стати густий і не липнути до рук. Замісіть тісто і залиште його «відпочити» приблизно хвилин на 20. Якщо є можливість – прокип’ятіть масло в каструлі для фритюру. Вогонь для смаження не повинен бути сильним, щоб кульки добре присмажився і всередині і зовні.

Тісто за допомогою качалки розкачайте на «ковбаски», а потім гострим ножем розріжте ковбаски на «подушечки». Подушечки катаємо в руках, щоб вийшли маленькі кульки. Обсмажуємо кульки у фритюрі, дивіться, щоб вони не приклеювалися до дна. Готові кульки кладемо на сито, це необхідно, щоб стекли залишки олії. Тепер можна посипати кульки цукровою пудрою, а можна подавати з вершками, медом, варенням, кремом.

Ще один рецепт як приготувати смажені в маслі сирні кульки – з додаванням оцту. Вам знадобиться близько 500 грам сиру, 2 склянки борошна, 2 яйця, чайна ложка соди, 1 столова ложка цукру, оцет, і олія для обсмажування. Яйця, цукор необхідно добре перемішати. Соду погасите оцтом, перемішуємо з яйцем, борошном і цукром. Точно також вимішуємо тісто і формуємо невеликі кульки. Масло потрібно розжарити і смажити на ньому кульки, поки не утвориться золотава запечена скоринка. Подавати з цукровою пудрою.

Також можна сжаріть сирні кульки з додаванням манної крупи і ванільного цукру. А для аромату рекомендують додати лимонний сік або цедру лимона. Щоб кульки не всотали занадто багато масла – ви можете покласти в тісто одну ложечку алкоголю – найкраще горілки. Смажити сирні кульки найкраще в каструлі, якщо у вас немає фритюру, то на плиті. Олія для обсмажування пончиків має бути рівною, однакової температури. Щоб перевірити температуру і консистенцію масла – киньте в нього шматочок тіста, воно повинно відразу спливти, що не прилипаючи. Опускати і виймати кульки в масло зручно за допомогою шумівки, а після приготування обов’язково промокніть зайве масло рушником або через сито. Олія для смаження необхідно рафінована і без найменшого запаху.

У кожної господині свої секрети приготування смажених в олії кульок, вони повинні бути повітряними і ніжними. Обов’язково спробуйте приготувати це смачне сирне ласощі.