Рецепт: Пряники Тульські і Вяземские на

Пряники Тульські і Вяземские

Як приготувати тульський пряник?

Сахар, яйця, соду, корицю і мед перемішати. Додати розм’якшений маргарин, добре перемішати і поставити на киплячу водяну баню на 10-15 хв. періодично помішуючи, до отримання однорідної повітряної маси.

Додати в цю масу один стакан просіяного борошна, перемішати і остудити. В остигле, тепле тісто поступово додавати залишилася просіяне борошно, добре розмішуючи виделкою, а потім руками. Кількість борошна приблизне, може знадобитися трохи більше.

Якщо сипати борошно в гаряче тісто, то борошна піде набагато більше, і тісто вийде дуже туге.

Робочу поверхню добре присипати борошном, розкачати тісто в пласт товщиною 5-6 мм, розрізати пласт на прямокутники або вирізати з нього круглі коржики. На один прямокутник (або коло) викласти в середину повидло, розмазати його майже до країв, накрити другою половиною і добре придавити по краях пальцями, щоб начинка не витекла. Вилку вмочити в борошно і, придавлюючи, зробити виделкою фігурні краю пряників.

Викласти на змащене маслом лист пергаменту і випікати в гарячій духовці при температурі 180 градусів хвилин 10-12.

Поки печуться пряники, приготувати глазур: змішати цукор і молоко, поставити на вогонь і заважати до розчинення цукру, довести до кипіння і кип’ятити 5-6 хвилин.

Гарячими змастити пряники глазур’ю і дати охолонути.

Також:

  • пряник тульський вяземський