Рецепт приготування тушкованого зайця

Рецепт приготування тушкованого зайця

Тут наводиться чотири різних рецепта приготування тушкованого зайця. Їх можна використовувати в домашніх умовах.

Рецепт тушкованого зайця №1

Підготовлену тушку зайця розрубати на шматки, витримайте в холодній воді 4-5 ч. Потім воду злийте, а зайця Замаринуйте і поставте в холодильник на 2 ч.

Після цього шматки м’яса обсушити, нашпигуйте свинячим салом, посоліть, обсмажте на деку. Потім полийте зайця сметаною і тушкуйте, поливаючи сметаною, до готовності.

Готового зайця подайте з тушкованою буряком, полив соусом, що утворився при гасінні.

(Приготування маринаду см. В рецептурі Заєць смажений)

Рецепт тушкованого зайця №2

Підготовлену тушку зайця Замаринуйте і витримайте 8-10 ч. Потім обсушити його, розрубати на частини, посоліть, поперчіть і обсмажте з усіх боків, перекладіть в казанок, посипте тертим сиром (100 г), нашаткованою цибулею (4 шт. ), зверху накрийте листям капусти, а на них укладіть сиру картоплю (4 шт.), нарізаний скибочками.

Все залийте сметанним соусом (300 г). Накрийте казанок кришкою і тушкуйте зайця з овочами в духовці 1,5-2 год.

Рецепт тушкованого зайця №3

Тушку зайця очистіть від плівок і Замаринуйте. Потім порубати його на шматки, обсушити, обсмажте до золотистого кольору і перекладіть в казанок, додайте подрібнені коріння: морква (1 шт.), Петрушку (1 шт.), Селера (0,5 шт.).

Влийте в казанок трохи бульйону, сухе вино (100 г), покладіть подрібнені помідори (2 шт.), Лавровий лист, сіль і перець за смаком і тушкуйте під кришкою в духовці протягом 35-40 хв.

Рецепт тушкованого зайця №4

Очистіть тушку зайця від плівок, наріжте дрібними шматочками і вимочіть в холодній воді 4-5 год. 150 г свинячого сала покладіть в казанок і витопите жир. Шкварки вийміть, а в отриманому жирі підсмажте до золотистого кольору подрібнений ріпчаста цибуля (5 шт.).

Потім покладіть в казанок шматки зайця і шкварки, влийте склянку води, додайте тмин, сіль і цукор за смаком, тушкуйте на слабкому вогні протягом 2 ч.