Рецепт приготування стручкової квасолі з овочами

Рецепт приготування стручкової квасолі з овочами.

Дата: 23.10.2013 | Розділ: Домашні рецепти

Здравствуйте шановні читачі сайту . Сьогодні я поділюся з Вами нашим домашнім рецептом приготування стручкової квасолі з овочами . Хоча стручкова квасоля в раціоні нашої сім’ї з’явилася недавно, але вона міцно завоювала своє місце серед улюблених страв.

Ця страва, само по собі, універсальне. Його можна їсти просто, як ікру, накладаючи на хліб. Воно також чудово поєднується з гарнірами, птицею, м’ясом і рибою, а може й саме бути гарніром.

1 . Стручкова квасоля (бажано молода) 1 кг;

2 . Болгарський перець 2 шт;

3 . Кабачок 1 шт;

4 . Головка ріпчастої цибулі 1 середня головка;

5 . Часник два зубчики;

Спочатку готуємо квасоля: її вимиваємо і розрізаємо навпіл.

порада . Квасоля легше мити в дуршляке.

Набираємо невелику каструлю води, трохи солимо і ставимо на вогонь.

Тепер займаємося іншими овочами. Всі овочі нарізаємо маленькими кубиками.

Нарізаємо болгарський перець і цибулю.

Кабачок. Попередньо кабачок очищаємо від шкірки.

Помідори.

Дрібно рубаємо часник.

Морквину тремо на крупній тертці.

Як тільки вода почне закипати ( кипіти ), кидаємо квасоля на 4 – 5 хвилин, щоб вона трохи пом’якшала. Ми придбали «застарий» квасоля, тому її довелося потримати в гарячій воді для пом’якшення.

Більше 5 хвилин квасоля тримати в гарячій воді не слід, оскільки вона ще буде смажитися на сковороді. І якщо квасоля перетримати, то вона перетворитися на кашу, що теж не є добре.

Після закінчення п’яти хвилин квасоля відкидаємо на друшляк і даємо стекти воді.

У сковороду наливаємо соняшникової олії і викладаємо квасоля. Перемішуємо.

І надалі, у міру додавання і смаження овочів, щоб вони не підгорає, овочі періодично перемішуємо.

Квасоля смажимо близько 3-х хвилин, і слідом викладаємо кабачки.

Як кабачки прожаряться близько 5-ти хвилин, додаємо цибулю і болгарський перець.

Як перець і цибулю посмажити близько 3-х хвилин, кладемо морквину.

Кладемо морквину, зменшуємо вогонь, і овочі накриваємо кришкою на 5 хвилин, щоб вони трохи пропарились.

Після закінчення цього часу знімаємо кришку і даємо трохи випаруватися утворилася рідини. Але сильно випаровувати теж не треба – хай овочева суміш нагадує консистенцію сметани.

Коли рідина випарується до потрібної консистенції, додаємо дрібно порубаний часник і даємо овочам прожаритися близько 3-х хвилин.

Після закінчення цього часу перчимо і перший раз солимо, перемішуємо і залишаємо смажитися на 3 хвилини.

Додаємо дрібно порізані помідори, трохи солимо, і залишаємо смажитися близько 2-х хвилин.

Кладемо столову ложку томатної пасти, і якщо необхідно остаточно перчимо і солимо. Залишаємо смажитися близько 2-х хвилин.

Посипаємо зеленню, даємо посмажитися ще близько 2-х хвилин, вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою.

Все. Стручкова квасоля з овочами готова.

Для смаку можна зверху бризнути лимончиком.