Рецепт приготування плову зі свининою. Як приготувати плов зі свинини – рецепт з фото

Плов зі свининою

Плов можна назвати тільки лише стравою азербайджанської або узбецької кухні, оскільки його по-особливому готують в Таджикистані, Казахстані, Киргизії, Узбекистані та інших країнах. Незмінними залишаються ключові інгредієнти – м’ясо, рис, моркву і цибулю, а також чарівний смак. При приготуванні плову зі свининою важливо точно дотримуватися послідовність закладання продуктів і часовий інтервал варіння рису. Тільки якщо точно дотримуватися всі пункти рецепта плову, він вийде розсипчастим і м’яким.


Інформація

З такої кількості продуктів виходить 10-12 порцій.

Для приготування потрібно 1,5 години.

Як приготувати плов зі свинини

М’ясо нарізати невеликими шматочками.

Цибулю нарізати півкільцями. Про товщині турбуватися не варто, оскільки лук «розійдеться» в процесі приготування: знайти його в готовому плові практично неможливо.

У казан налити близько сантиметра по висоті соняшникової олії і розжарити. Акуратно опустити в нього нарізане м’ясо. Перемішати. Вогонь повинен бути великим.

Коли на м’ясі з’явиться злегка помітна золотава скоринка, опустити в казан лук і перемішати.

Як тільки цибуля стане м’яким, додати моркву.

Отриманий зирвак необхідно зрідка помішувати. Коли морква злегка підрум’яниться, слід поставити вогонь на мінімум. За допомогою ложки розрівняти зирвак. Зверху рівний шаром висипати рис і розкласти часник.

Дуже акуратно (наприклад, за допомогою шумівки або блюдця) залити рис водою кімнатної температури так, щоб вона покрила його на 1,5-2 сантиметри. Додати лавровий лист, чайну ложку уцхо-сунелі, чайну ложку куркуми, сіль. Після цього знову зробити вогонь великим.

Дочекатися моменту, коли вся вода з поверхні рису випарується, і в казані з’являться «вулканчики». Прибрати вогонь на мінімум і накрити казан кришкою.

Рівно через 20 хвилин вимкнути газ, акуратно зняти з казана кришку. Плов перемішати і дати постояти 5-10 хвилин, щоб пішла зайва волога. При необхідності підсолити.

От і все, тепер ви знаєте, як готувати плов зі свининою. Смачного!