Рецепт приготування м’яса з овочами (з фото)

Рецепт приготування м’яса з овочами (з фото)

Я часто використовую цей рецепт приготування м’яса з овочами, особливо восени. З овочів нам знадобляться баклажани, кабачки, солодкий перець. М’ясо візьмемо будь-яке, яке подобається, для швидкості приготування візьмемо індичку або курку.

Добре помиємо овочі. Спочатку займемося баклажанами. Вибирати треба самі щільні, пружні, важкі, темні плоди, бажано блискучі. На ринку вам можуть почати розповідати всякі казки, щоб всучити свою продукцію, але, якщо ви будете слідувати цій раді, то не помилитеся. Разрежем їх уздовж на 4 частини, а потім упоперек на однакові брусочки, товщиною приблизно 1,5 см. Тепер баклажани обов’язково посолити і залишимо постояти, поки не приготується м’ясо.

Якщо ви вирішили взяти м’ясо птиці, то краще використовувати і біле, і червоне м’ясо, щоб наша страва вийшло соковитим. Ріжемо м’ясо на невеликі шматочки, порівнянні з тими шматочками, на які порізали баклажани. Обсмажуємо на рослинному маслі без запаху протягом 10 хвилин, потім солимо, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 10-15 хвилин.

Поки готується м’ясо, займаємося кабачками. Я люблю використовувати цукіні, їх не треба чистити і виймати насіння. Ріжемо їх також, як баклажани, на невеликі кубики.

З солодкого перцю виймаємо серединку з насінням і ріжемо м’якоть на шматочки. Краще взяти перець червоного чи жовтого кольору, він додасть страві красивий вигляд.

Тепер, коли м’ясо вже готове, висипаємо в цю ж сковороду, на якому воно готувалося, всі наші овочі (див. Фото). Ще раз трохи присаливаем і тушкуємо, періодично помішуючи до готовності овочів. Оскільки ми використовували тільки цукіні, баклажани і перець, час їх приготування приблизно однакове, приблизно хвилин 10. Можна перець додати трохи пізніше, щоб він зберіг твердість.

Тепер залишилося приправити. В якості спецій візьмемо лавровий листом, коріандр, орегано і імбир. Вони додадуть додатковий аромат страві. А от від перців (червоного, чорного, особливо кайенского) утримаємося. Ми використовували неочищені баклажани і солодкий перець, вони дали досить пекучості, краще не переборщувати.

Отже, м’ясо з овочами готове. Подаємо на стіл, прикрасивши зеленню кропу.