Рецепт приготування качки в рукаві. Рецепт гусака запеченого в рукаві. Рецепт приготування курки, свинини, індички і риби запеченої в рукаві

Рецепти в рукаві: качки, гуски, курки, свинини, індички і риби запеченої в рукаві. Рецепт приготування качки в рукаві.

Щоб приготувати качку в рукаві, вам знадобляться одна двокілограмова качка, п’ять-шість яблук, один кілограм картоплі, перець, сіль і сам рукав для запікання.

У рукава відрізаємо шматок, сантиметрів на тридцять більше, ніж сама качка в довжину. З одного боку рукава закриваємо його за допомогою спеціальної дужки, яка йде в наборі з рукавом. Нарізаємо шматочками яблука, почистимо і поріжемо картоплю, саму качку солимо і перчимо і зовні, і зсередини.

Порізані яблука складаємо в качку, її живіт закріплюємо зубочисткою або зашиваємо нитками.

Складаємо качку, нарізану картоплю, залишилися яблука, закриваєте рукав з іншого боку ще однієї дужкою. У самому рукаві є шов, з пророблену в ньому отворами. Так от, маємо качку так, щоб шов опинився зверху. Кладемо все це на деко і поставимо для запікання в розігріту духовку на двісті градусів години на два-два з половиною, не менше.

Рецепт гусака запеченого в рукаві.

Щоб запекти в рукаві справжнього гусака, візьміть самого гусака, дві ложки гірчиці, стільки ж меду, сіль, мелений чорний перець і одну головку часнику.

Готувати гусака в рукаві потрібно наступним чином. Гарненько промиваємо гусака і проколюємо його зубочисткою якомога частіше. Гуся натріть сумішшю з перцю, часнику розчавленого і солі. Залиште для маринування хвилин на двадцять-тридцять.

Тепер потрібно приготувати соус – змішуємо гірчицю з медом. Цією сумішшю ретельно натираємо гусака. Тепер загортаємо гусака в плівку і поставимо його в холодильник приблизно на добу.

Потім поміщаємо нашого гусака в духовку на двісті двадцять градусів, приблизно на півгодини хвилин на сорок. Якщо духовка була розігріта заздалегідь, тоді потрібно тримати трохи менше, хвилин двадцять п’ять-тридцять. Крім того ви поступово повинні зменшувати температуру, через півгодини до ста вісімдесяти градусів, ще через пів години до ста п’ятдесяти і ще через півгодини до ста-ста двадцяти градусів. Всього гусак повинен готуватися близько двох годин.

Рецепт приготування курки запеченої в рукаві.

Щоб запекти курку в духовці, вам знадобиться одна ціла курка, три-чотири зубчики часнику, три-чотири столові ложки соєвого соусу, чайна ложка каррі, дві столові ложки майонезу, чорний перець і сіль.

Приступимо до приготування курки. Для початку зробимо маринад змішаємо соєвий соус, подрібнений часник, каррі і майонез. Додамо трохи перцю і солі. Ретельно промиємо курку, разрежем так само, як і курчати табака, повапниш маринадом і залишимо на півгодини.

Викладаємо курку в рукав дпF запікання, поставимо в розігріту духовку на двісті-двісті двадцять градусів, смажити потрібно близько півтори години. Хвилин за десять до кінця запікання курки розріжте рукав зверху, тоді курка отримає гарну рум’яну корочку. Як гарнір до цієї курочку вам чудово підійде картопля, запечена в духовці.

Рецепт індички в рукаві.

Щоб приготувати в рукаві індичку, вам потрібно взяти філе індички, бо воно підходить для цієї страви якнайкраще.

М’ясне філе посоліть з усіх боків, злегка обмажте не гострим кетчупом. І хоча він не додасть особливого присмаку м’ясу по готовності, але ледь помітний відтінок все ж буде присутня.

М’ясо індички покладіть в рукав для запікання, закрийте з усіх боків за допомогою спеціальних скоб, що входять в набір, покладіть рукав з м’ясом на деко і поставте в духовку на температуру в двісті градусів. Готувати потрібно близько сорока хвилин, не більше, інакше м’ясо пересохне.

Як гарнір добре підійде овочевий салат. При подачі посипте злегка перцем і натріть подрібненим часником. Посипте зеленню.

Рецепт: Риба запечена в рукаві.

Щоб запекти в рукаві рибу, вам знадобиться будь річкова риба (наприклад, судак, короп або товстолобик – близько півтора кілограмів), пара великих цибулин, пара морквин, один лимон, майонез дві столові ложки спеціальних приправ для риби.

Чистимо рибу, промиваємо її і видалимо зябра. Рибу натираємо приправою для риби зсередини і зовні, полийте лимонним соком і відкладіть, щоб злегка промаринувалося. Тим часом приготуємо начинку. Наріжемо півкільцями цибулю. Натремо на крупній тертці моркву, обсмажити все на сковороді з розігрітим рослинним маслом. Цією начинкою нашпигуємо рибу, зашиємо її нитками або скріпимо зубочистками. З обох сторін повапниш її майонезом, складемо в рукав і закриємо наш рукав. Покладемо на деко і поставимо в духовку на середній вогонь, запікаємо протягом однієї години.

Рецепт запеченої свинини в рукаві.

Щоб приготувати свинину, запечену в рукаві, вам знадобляться такі інгредієнти: один кілограм свинини, трохи часнику і лаврового листа, морквина, червоний і чорний перець, оливкова олія.

Отже, приступимо безпосередньо до приготування нашого страви.

Ретельно вимиємо підготовлену свинину, обсушимо її за допомогою паперової серветки. За допомогою ножа робимо по всій поверхні свинини глибокі надрізи, в які потрібно вставити шматочки часнику, подрібненої моркви та лаврового листа. Гарненько посолимо нашпиговане м’ясо, посиплемо його червоним пекучим і чорним перцем. Обережно викладаємо м’ясо в емальовану каструлю і збризкаємо його оливковою олією. Тепер поставимо каструлю з м’ясом в холодильник для настоювання приблизно на добу.

На наступний день поставимо в духовку на середній вогонь нашу свинину, попередньо вміщену рукав для запікання (як це правильно зробити, ви знайдете на упаковці). Смажити потрібно близько двох годин. Не забудьте зробити в рукаві зверху дірочки. Приготоване м’ясо спочатку охолодіть, а вже потім наріжте його на порційні шматки, після чого можете подати на стіл холодними. Або помістіть нарізані шматки м’яса в розігріту духовку і підігрійте їх там. При подачі можете прикрасити зеленню. До такого м’яса дуже підійде який-небудь соус (можна використовувати гірчицю або хрін).