Рецепт плову зі свинини з фото, як приготувати плов в казані

Плов рецепт

    700 гр. – Нежирної свинини. 250 гр. – Морква. 400 гр. – Рис. 1 шт. – Цибуля (великий) 3 зубчики – часник. 100 гр – рослинного масла. спеції за смаком.

Справжній кавказький плов готують з м’яса молодого баранчика, в цьому рецепті ви дізнаєтеся як приготувати плов з м’яса свинини не гірше ніж його готують на Кавказі.

У казан наливаємо рослинне масло і прожарюємо його на сильному вогні з шматочком цибулини, щоб збити всі сторонні запахи. Після цього цибулю виймаємо і кладемо брусочками нарізану моркву, яку обсмажуємо в маслі до напів-готовності. Додаємо крупно нарізані шматки м’яса і кільцями нашатковану цибулю. Всі інгредієнти тушкуємо 15 хвилин постійно помішуючи.

Рис промиваємо, заливаємо водою і залишаємо на 10 хвилин, після воду зливаємо. М’ясо з морквою перчимо, солимо за смаком і засипаємо промитим рисом. У рисі робимо невеликі поглиблення і вставляємо зубчики не очищеного часнику. Наливаємо воду, щоб рис покрився водою на 2 см. На сильному вогні варимо плов до повного випаровування води не накриваючи кришкою. Після того, як вода википить, зменшуємо газ і закривши кришкою, варимо плов до повної готовності. Зазвичай на приготування плову йде 40 – 45 хвилин. Готову страву прикрашаємо посипавши кропом і кінзою.

Автор публікації: Ростислав Беляков

Коментарі (12):

Олександр, 2015-01-23 15:38:52:

Плов не терпить жіночих рук ось і весь секрет

Світлана. 2014-12-24 16:54:41:

А я готую плов майже так як написано, м’ясо, цибулю і моркву разом відразу обсмажую, додаю томатну пасту 1 столову ложку з бугром, сіль, рис, часник за смаком) я його не додаю, чекаю поки википить вода, пробую на сіль, перець за смаком), якщо солі мало то ще додаю, перемішую, хвилин 10-15 настоюється і можна їсти. особливо люблю коли рис хрумтить. а ще за смаком я після того як приготувала і наклала в тарілку ем з майонезом. оболденная річ виходить. всім приємного апетиту.

Майя, 2014-12-04 4:54:16:

щоб рис не розварюється потрібно дотримуватися пропорції 1 склянка рису – 2 склянки води.

Марина, 2014-06-23 20:48:20:

Плов я люблю з дитинства. Завжди, коли тато мене питав, чого б я хотіла з їжі, я без роздуми відповідала: плов! Так, в сім’ї у мене любить готувати тато, хоч і ніде цього не вчився, виходить у нього це шалено смачно, апетитно! Так, що пальчики оближеш.

Анна, 2014-06-22 8:53:12:

Чому у мене ніколи не виходить плов, а тільки рисова каша з м’ясом? Чого я тільки не робила: обсмажувала його, заливала попередньо водою… все одно він розварюється і виходить маса! Треба спробувати фокус з отворами і часником, може в це секрет?

Соня, 2014-06-20 6:35:51:

Так плов з будь-яким м’ясом можна готувати. Кому швидко треба – з куркою. Хтось тільки з бараниною – але у нього своя специфіка. Остиглий його вже не співаєш, тільки гарячим або розігрівати. Яловичина сухувата, звичайно. Зі свининою непогано, але не класика.

Олена, 2014-06-18 5:40:13:

В плові – найголовніше рис і м’ясо. М’ясо краще баранина – коли його обсмажуєш, то і масла не треба – у власному жиру смажиться. А рис теж треба вміти підібрати – круглий або довгий. Зараз і з пропареним рисом часто готують (кажуть, що швидше).

Софія, 2014-06-13 17:25:56:

Секрети для хорошого плову: рис і вода повинні бути у співвідношенні 1: 2. Одна частина рису на дві частини води. І не накривати кришкою, поки вода з доданим рисом не почне википати. Тоді зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо кришкою. Чекаємо.

Дарина. 2014-06-10 3:30:07:

У кожного свій спосіб. Я, наприклад, ще й Нуд (узбецький горох). барбарис і родзинки додаю. І головку часнику не витягувати – він вариться і просочується м’ясним бульйоном, дуже смачний. Але це вже витребеньки на любителя, свої примхи і смаки)

Анія, 2014-06-08 5:44:01:

Давно готую плов саме за таким рецептом, вся фішка в тому, щоб максимально вимити рис, вода повинна бути після промивки прозора. І я обов’язково додаю зиру – сушені насіння петрушки, її для мене відкрила свекруха – уроджена киргизка.

Вова, 2014-06-07 15:31:18:

Пальчики оближеш!

Альфия, 2014-06-07 3:52:23:

Я плов по-іншому готую. Всі овочі обсмажую по-окремо: спочатку морквину – колір надає, потім цибулю. Після обсмаження – витягаю і тільки потім обсмажую м’ясо. Потім додаю овочі і заливаю водою на два пальці над м’ясом. Покипит, потім рис.

Додати свій коментар: