Рецепт крему для торта зі збитими вершками і желатином. Крем для морозива та десертів.

Рецепт крему для торта зі збитими вершками і желатином. Крем для морозива та десертів.

Опубліковано:

Додано: 2013-06-25

Вітаю, вас, Друзі! Давно не публікувала нових рецептів і прийшла пора взятися за перо. Рецептів нових припасла багато, починаю видавати вам найкраще, що я змогла для вас роздобути! Почну сьогодні з рецепта крему для торта зі збитими вершками і желатином .До написання цієї статті мене спонукала одна з моїх читачок, Медіна, яка підняла дуже хороше запитання для тих, хто частенько робить тортики. морозиво або десерти і потрібна порада друга, що не перепсував продукти і отримати повітряний крем для торта.

Цитую питання автора: Здрастуйте, Светланочка! Дуже подобаються Ваші рецепти. Спасибі велике, зайду на сайт, щоб подивитися один тільки рецепт, а потім вийти не можу))). Затягує))) У мене до Вас запитання щодо желатину. Агару немає, є тільки в порошку желатин. Як ним користуватися щоб вийшов високий крем зі збитих вершків. Сподіваюся, Ви мене зрозуміли. Намагалася кілька разів, але результат не той. Крем все одно осядает і розпливається. Коли додавати розпущений і охолоджений до кімнатної температури желатин в пухку масу вершків? і в якій кількості? А для йогуртную крему те ж саме? Заздалегідь дякую. З повагою, Медіна.

Величезна подяка Медині за питання, я порада, коли ви пишіть мені, значить я щось пропускаю і це дає мені можливість розуміти, що вам цікаво і якій інформації не вистачає. Обов’язково пишіть, якщо у вас з’явилися питання, краще в коментарях, тут, у статтях, щоб і інші читачі могли бачити мої відповіді так ми зможемо допомагати один одному в улюбленому занятті :) Отже, переходимо до справи:

Необхідні продукти для крему:

    Вода 50 мл (або чверть склянки) Пудра цукрова 70 грам Вершки 33-35% (для збивання, на упаковці написано Петмол ) 0,5 літра Желатин харчовий (порошок) 1 ст. ложка з гіркою

Спосіб приготування крему:

    Покладіть желатин в миску і додайте холодної (можна взяти кип’ячену) води – оставьте для набухання. Коли желатин набряк і збільшився в обсязі, ставимо його в мікрохвильову піч, буквально на 30-40 секунд, щоб він повністю розчинився. Можна розчинити на водяній бані або на повільному вогні, тільки не можна кип’ятити стежте за цим. Сливки, краще взяти з холодильника прямо перед самим взбиванием можна взагалі збивати їх поставивши каструлю на лід або в холодну воду. Збиваємо їх віночком, до появи густої піни, як при приготуванні безе. попередньо за 10-15 хвилин, віночок разом з каструлею, витримую в холодильнику (такі правила :) ..). Поступово, невеликими порціями, всипаємо пудру, не припиняючи збивати, а потім тоненькою цівкою, потроху (не поспішайте) вводимо вже остуджений желатин. Збиваємо до тих пір, поки крем з вершків не триматиме форму і припиняємо взбівать. Вот так він виглядатиме у вас.

Також:

  • крем з морожкна