Рецепт йогурту в домашніх умовах

Рецепт йогурту в домашніх умовах

Незважаючи на неймовірну корисність і відмінні смакові якості такого продукту як йогурт, купувати в магазині його не завжди хочеться, особливо для дитини. Адже переважна більшість йогуртів промислового виготовлення напхані барвниками, консервантами та іншими «полезностями». У той же час про наявність в них живих бактерій можна посперечатися, адже термін придатності, проставлений на упаковці, часто перевищує 2 тижні, а то і доходить до місяця.

Вихід із ситуації – робити йогурт в домашніх умовах. Якщо не полінуватися і зробити вдома такий продукт, ви отримаєте масу задоволення не тільки завдяки його смаку, але і моральному задоволенню від вживання екологічно чистого і абсолютно корисного продукту харчування. Пропонуємо вам класичний рецепт йогурту в домашніх умовах без і з використанням йогуртниці.

Рецепт йогурту в домашніх умовах:

    Візьмемо один-два літра незбираного молока і йогуртовую закваску (це може бути спеціальна суха закваска, продавана зазвичай в аптеках, або ж звичайний магазинний живий йогурт з терміном зберігання не більше 7 днів). Молоко необхідно довести до кипіння і кип’ятити не менше 15 хвилин.

А якщо добре упарити молочко (до половини, а то й чверті початкового об’єму) йогурт вийде більш густим, щільним і однорідним. Але його вийде менше;)

    Потім молоко охолоджуємо. Воно повинно придбати температуру не більше 43-45 градусів ( улюблена температура бактерій ). Визначити можна, опустивши палець в молоко: якщо ви можете тримати палець, що не обжіагаясь, довго температура нормальна.

Однак я зазвичай не ризикую і остуджую молоко сильніше. Нічого страшного, якщо воно буде кімнатної температури.

    Трохи остудженого молока відливаємо в чашечку і додаємо закваску. Ретельно перемішавши, виливаємо до решти молоку і знову перемішуємо. Тепер накриваємо посудину з молоком кришкою, вкутуємо в рушник і ставимо в теплому місці, наприклад біля батареї, на 4-8 годин. Молоко повинно стояти нерухомо. температура його повинна бути постійно теплою. Звичайно, якщо у вас є таке диво сучасної техніки як йогуртница вам потрібно буде тільки розлити молоко із закваскою по банках, поставити в йогуртницю і включити. Сам рецепт йогурту в домашніх умовах нічим не відрізняється при приготуванні в йогуртниці або без неї. Готовий йогурт ОБОВ’ЯЗКОВО прибираємо в холодильник, щоб припинилося зростання бактерій. В іншому випадку ваш домашній йогурт перекисне. Зберігається натуральний домашній йогурт в холодильнику не більше тижня, в ідеалі 4-5 днів. Не забувайте кожного разу залишати закваску для приготування наступної партії йогурту (близько 100- 150 г).

Чим корисний йогурт домашнього приготування

    Приготований в домашніх умовах йогурт сповнений живих біфідо – і лактобактерій. які заселяють мікрофлору кишечника, благотворно впливаючи на травну систему й імунітет в цілому. Йогурт має протиалергічну дію, допомагає організму справитися з дисбактеріозом.

Показанням до застосування Линекса також може бути дисбактеріоз. Однак зовсім не обов’язково пити капсулки з їх вмісту цілком можна зробити домашній молочнокислий продукт

    Його вживання можливо людям з лактазной недостатністю та з алергією на молоко. Крім вживання безпосередньо йогурту домашнього приготування, його можна додавати в страви з пластівців, у фруктові та овочеві салати, до пророщеної пшениці і навіть в рецепті долми. Ну, а діткам дуже сподобається йогурт зі свіжими ягодами і фруктами!

Як бачите, рецепт йогурту в домашніх умовах дуже простий. Причому робити його можна і більше просунутим способом в йогуртниці, в мультиварки, в термосі (ось тут фото рецепт йогурту в мультиварці). В якості закваски можна використовувати як аптечні сухі закваски, так і покупної йогурт начебто активів, тільки обов’язково з мінімальним терміном зберігання.

А у вас є свій рецепт домашнього йогурту? Поділіться з нами в коментарях!

Максимум інформації про йогуртницю, йогурті, а також різноманітні рецепти йогурту в домашніх умовах можна знайти на спеціалізованому сайті . Тут можна задати питання і навіть купити вподобану йогуртницю, скориставшись пропозиціями інтернет-магазинів.

Рецептом йогурту в домашніх умовах поділилася Marissabel спеціально для сайту Еко- Усі права захищені.