Рецепт: Чир-чир (чебуреки по-грецьки) на

Чир-чир (чебуреки по-грецьки)

Приготувати тісто для чир-чир. У глибокій мисці змішати молоко, жовтки, коньяк і муку так, щоб вийшло м’яке тісто. Дати полежати 15 хвилин, а потім розрізати на шматочки для чебуреків. Кожен шматочок розкачати в качалочку, намотати на палець, зняти і дати полежати, накривши мискою. Потім розкачати шматочки на рівній дошці і скласти один на одного по 10-15 штук.

Фарш для чир-чир: м’ясо промити, зачистити від плівок і сухожиль і пропустити через м’ясорубку з маленькою гратами. Додати очищений і дрібно нарізану цибулю, сіль, чорний мелений перець, ряжанку і ретельно вимішати рукою. Повинна вийти соковита маса. На корж тіста покласти невелику кількість фаршу і склеїти тісто блюдцем. Переконатися у відсутності дірок у ньому. Смажити чир-чир у великій кількості розігрітого рослинного масла до готовності.

Також:

  • чирчири