Реберця свинячі з чорносливом

Реберця свинячі з чорносливом

Задумався, а не приготувати Чи реберця свинячі. Кавказька кухня. вірніше сказати кухні Кавказу, характерні застосуванням певних продуктів, часто поширених тільки на Кавказі. Часто досить складно відтворити страву з продуктів, не характерних для наших країв. Тим не менш, навіть, незважаючи на таку незручність, страви кавказьких кухонь полюбилися і поширилися в усьому світі. Багато придбали всесвітню популярність, як то – суп харчо. соус ткемалі. кавказький шашлик. хінкалі. сациві і т. д. Кавказькі кухні часто спираються на загальний принцип – контраст солодкого і гострого, пряного й ароматного. Використовувані овочі, крім того, що використовуються в якості самостійного блюда, зазвичай не відмінно поєднуються з м’ясом, причому не є гарніром, а швидше доповненням.

Величезний вибір всіляких соусів, від солодких або кислих, до вогненно-пекучих. Всілякі варіанти аджики. сацебелі, ткемалі. Особливо виділяється соус баже (бажі) на основі горіхів і винного оцту.

Без кислих плодів неможлива кавказька кухня. У хід йдуть як дикі плоди – ткемалі, терен, кизил, так і садові – алича, слива.

Особливо популярні плоди ткемалі, хоча найчастіше, вони з успіхом замінюються сливою. Також використовуються сушені або навіть копчені плоди. Сушені плоди сливи – чорнослив, приголомшлива штука для кулінарії. З додавання в блюда чорносливу, вони стають не просто особливими, вони набувають смак, ні з чим більш не порівнянний.

Без чорносливу немислима тушкована капуста – бігос (бігус). А який смачний домашній святковий салат з буряка з чорносливом!

Додавання чорносливу до м’яса взагалі окрема тема. Одного разу виявив, що знамените американське блюдо «ребра барбекю», яке, на жаль, у них готується з застосування «рідкого диму» (liquid smoke) – пекельного хімічного коктейлю, стає благородним блюдом, якщо замінити хімію чорносливом.

Приготовим свинячі ребра з чорносливом і овочами. Спробуйте, не пошкодуєте! Рецепт свинячі ребра з чорносливом вам сподобається.

Реберця свинячі з чорносливом

    Вихід: 2 Порції Підготовка: 15 хв Приготування: 30 хв Готується за: 45 хв