Простий рецепт приготування кабачків в мультиварки

Тушковані кабачки в мультиварці – смачне, корисне, дієтичне блюдо

    Інгредієнти: кабачки різних видів і кольорів – 1.5 кг; перець болгарський – по одному стручку різних кольорів; морква молода – 300 г; цибуля ріпчаста – 300 г; часник молодий – одна невелика головка; помідори – 200 г; масло рослинне – 30 мл; масло вершкове – 50 г; сметана жирності 20% – 200 г; цукор – 2 чайних ложки; зелень; сіль, перець – за смаком.

Кабачок кабачки ворожнечу. Наш рідний овоч лише на початку життя поблискує ніжною зеленню боків – а в міру дозрівання виглядом, лоском і кольором він все більше нагадує доглянутого і добре годованого порося.

Італійський цукіні всю свою вегетаційну життя аристократично худ і ніжний смаглявою шкірою. Хвастаючи багатством вітамінного складу, він пропонує м’якоть більшою, ніж у нашого співвітчизника, щільності. Зростає і темно-зеленим, і взагалі майже чорним, і жовто-золотим, і загадково-твідовим.

Патісон, між іншим, теж кабачок. І навіть більш цінний, ніж городній лежень поросячого відтінку. Як і цукіні, патисон вирощується в декількох колірних варіаціях, що підвищує різноманітність біологічно активних речовин, що містяться в продукті.

Для того щоб приготувати тушковані кабачки в мультиварки, ми постараємося взяти самих різнокольорових представників сімейства. Володіючи різною початковою щільністю, вони перенесуть готування по-різному.

Наші рідні кабачки, позбавлені твердої шкірки і насіння, розваряться швидше за всіх. Цукіні і патисони позмагаються між собою у здатності зберігати форму шматочків, смак і аромат овоча. В результаті ми отримаємо відмінне поєднання достоїнств кожного різновиду плоду, і усвідомимо: кабачки в мультиварки виходять набагато смачнішими, ніж де-небудь ще.

Рецепт приготування кабачків виявився б біднуватим, якби при його складанні ми обмежилися одними тільки цукіні і патиссонами. Великим гідністю кабачків є їх здатність вбирати аромати інших овочів, зберігаючи при цьому свій тонкий смак незмінним і відчутним.

Розповідаючи, як приготувати кабачки в мультиварки, ми пропонуємо ввести в блюдо деяку кількість іншої городньої продукції. Змінивши склад і пропорції, ви отримаєте прекрасне овочеве рагу, що міняє свій склад у міру руху сезону.

Проте лише тушковані кабачки в мультиварки ви зможете готувати цілий рік: нарізані кубиком цукіні і патисони прекрасно зберігаються в морозилці і дають можливість в січні відчути аромати липня.

Спосіб приготування: Рослинна олія, дрібно нарізану моркву, цибулю помістимо в ємність мультиварки і протягом десяти хвилин обсмажити в режимі «випічка» або «жарка». Після додамо до обсмаженою овочам розім’яті помідори, очищені (але цілісні) зубки часнику, вершкове масло, нарізану болгарський перець 3 включимо режим «гасіння» на 5-7 хвилин. Введемо до складу страви сметану, нарізані кубиком кабачки, зелень, цукор і спеції. Ретельно перемішати і продовжимо гасіння ще 20 хвилин. По завершенні часу приготування дамо блюду постояти під кришкою ще півгодини. За цей час гармонійність поєднання смаків і ароматів досягне оптимуму.