Про те, як приготувати пшоняну кашу на молоці

Дуже прикро, що пшоняна каша в наш час пішла на другий план, поступившись місцем разнимхлопьям і снекам. А адже ця скромниця неймовірно корисна!

Вона володіє великою кількістю вітамінів, мікроелементів і кислот, які допомагають нам позбутися великих і серйозних неприємностей. Вже один факт, що пшенка виводить залишкові продукти антибіотиків, говорить на користь каші. Хоча, це не єдина перевага зварених зерняток проса. Але щоб розповісти про лікувально-цілющих якостях пшоняної крупи знадобиться окрема стаття, а мені все ж хотілося б поділитися кількома рецептами, як можна приготувати смачну і корисну пшоняну кашу на молоці.

Але, спочатку невелика інструкція про те, як «працювати» з пшенкой:

1) Як правило, пшоняне зерно сильно забруднене. Тому, обов’язково промивайте його в декількох водах. Спочатку змийте бруд за допомогою прохолодної води, а потім пускайте в хід гарячу. Результат, який вам необхідно повчити – чиста каша і чиста вода. Зазвичай, процес промивання пшона вимагає зміни мінімум 5 вод.

2) Пшоно має специфічний гіркуватий присмак, тому досвідчені кухарі варять його в двох рідинах. Спочатку пшоно вариться в досить великій кількості води, але як тільки воно почне пом’якшуватися, воду потрібно злити, і замість неї використовувати вже нову, підігріту рідину. Найчастіше для другого етапу варіння каші береться молоко, але деякі господині варять кашу повністю на воді.

3) Пшоняна каша дуже любить рідина, тому варити її треба у великій кількості цього компонента. Чим більше води або молока, тим розваристої і м’якше виходить каша.

4) Для поліпшення смакових якостей пшоняної каші її часто готують з такими продуктами, як гарбуз, сир, родзинки, курага, яблука, морква, ріпа і т. п. Вибір додаткового продукту повністю залежить від бажання кухаря і їдців.

Ну що ж, думаю тепер можна приступити до того, щоб вибрати один з наведених нижче рецептів і приготувати смачний і корисний пшоняну кашу на молоці.

Пшоняна каша на молоці «Проста»

Інгредієнти:

Пшоно – 1 склянка

Молоко – 2 склянки

Вода – 2 склянки

Сіль – за смаком

Масло вершкове – 2-4 ст. л.

Спосіб приготування:

Промийте пшоно самим ретельним чином, а потім залийте його підігрітою водою. Відразу ж поставте каструлю на вогонь і варіть кашу на середньому (навіть ближче до сильного) вогні до повного випаровування води.

Коли вода випарується влийте в кашу підігрітою молоко, посоліть, накрийте каструлю кришкою, зробіть вогонь слабким і варіть кашу до тих пір, поки пшоно повністю не розвариться.

У готову кашу додайте масло, закрийте каструлю кришкою, накиньте на неї плед або товсте рушник і залиште на 15-20 хвилин, після чого можете приступати до трапези.

Також готується і каша на соєвому молоці, тільки можна додати в неї трохи цукру.

Пшоняна каша на молоці «тиковкі»

Інгредієнти:

Пшоно – 1стакан

Молоко – 4-4 склянки

Гарбуз (очищена м’якоть) – кг

Масло вершкове – 3-4 ст. л.

Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

Влийте в глибоку каструлю молоко і поставте його нагріватися.

Поки молоко гріється, наріжте, а краще натріть на тертці, м’якоть гарбуза, і як тільки молоко закипить, перекладіть її в каструлю. Посоліть.

Поки гарбуз вариться, а на це потрібно не більше 5 хвилин, ретельно промийте пшоняну крупу. Після того, як молоко з гарбузом дійдуть до кипіння, додайте до них пшенку.

Варити кашу слід на дуже маленькому вогні, під закритою або ледь прочиненими кришкою протягом півгодини.

Потім, кашу треба розкласти по глиняним горщикам, присмачити вершковим маслом і відправити «доходити» до досконалості в розігріту до 150 градусів духовку на 20-30 хвилин.

Якщо ви любите солодку кашу, то додайте в неї цукор або мед.

Смачного!