Приготування вафель: рецепти, фото, відгуки. Рецепт вафель. Вафля

Рецепти вафель Домашні вафлі Інгредієнти:

    Борошно – 2,5 склянки Яйця – 3 шт. Цукор – 2/3 склянки Вершкове масло (або маргарин) – 180 г

Розтопити масло (ні в якому разі не доводити до кипіння), додати збиті яйця, цукор, всипати борошно, і акуратно за допомогою ложки замісити тісто, воно повинно вийти трохи рідким.

Випікати вафлі можна як в вафельниці, так і на плиті. Піч вафлі до тих пір, поки вони не стануть хрусткими і золотистими з обох сторін.

Пісочні вафлі Інгредієнти:

    Борошно – 2 склянки Цукор – 1/2 склянки Яйця – 1 шт. Вершкове масло – 1-2 ст. ложки Вода – 1,5-2 склянки Сода – на кінчику чайної ложки Ванілін – за смаком Сіль – за смаком

М’яке (кімнатної температури) масло розтерти з цукром, додати яйце, ванілін, соду, сіль і все добре вимішати. Влити половину порції води, всипати борошно і, ретельно перемішуючи, поступово долити воду, що залишилася.

Солодкі вафлі Інгредієнти:

    Вершкове масло (або маргарин) – 250 г Цукор – 1 склянка Борошно – 2 склянки Яйця – 6 шт. Сода питна (гашене) – 1/2 ч. Ложки Ванілін, лимонна кислота – за смаком

Для приготування тіста всі вихідні продукти повинні бути однієї температури.

Збити масло, поступово додати до нього цукор, ванілін і лимонну цедру. Окремо збити білки до утворення густої піни і в останню чергу з’єднати їх з тестом. Просіяне борошно змішати з содою і, постійно перемішуючи, порціями всипати в збите масло. У добре розмішати тісто влити збите яйце і ще раз ретельно перемішати.

Горіхові вафлі Інгредієнти:

    Борошно – 1 склянка Горіхи (дрібно розмелені) – 1/2 склянки Пекарський порошок – 1/4 ч. Ложки Яйця – 2 шт. Сливки (20%) – 1 ст. ложка Цукор – 4 ст. ложки

Для прикраси:

    Сливки (20%) – 1 склянка Трохи тертого шоколаду

Перемішати вершки, борошно і горіхи, додати розпушувач. Яйця і цукор збити міксером до отримання густої піни. Обережно змішати обидві частини тесту. Випікати відразу ж при температурі 200 градусів протягом 2-3 хвилин.

Шоколадні вафлі Інгредієнти:

    Борошно – 1,5 склянки Цукор – 2 ст. ложки Розм’якшене вершкове масло – 2 ст. ложки Молоко – 1 ст. ложка Яйця – 2 шт. Ванільний цукор – 1/2 пакетика

Прошарок:

    Шоколад – 100 г Сливки (20%) – 1/3 склянки Вершкове масло – 2 ч. Ложки Лікер – 2 ст. ложки або бальзам – 1 ст. ложка Розмочений желатин – 1 ч. Ложка

Молоко, яєчні жовтки, масло і цукор збити в міксері до отримання однорідної маси. Додати борошно, ванілін і продовжувати збивати протягом 2-3 хвилин. Окремо збити в круту піну білки. Додати їх в отриману раніше масу і обережно все перемішати. Негайно випікати в вафельниці при температурі 180 градусів протягом 2-3 хвилин. Після того як вафлі охолонуть, промазати їх шоколадної прошарком і скласти по дві.

Для приготування прошарку на водяній бані змішати масло і дрібно накришений шоколад. Желатин підігріти в вершках до повного розчинення, влити в шоколадну суміш, ретельно перемішати, додати лікер, остудити. Використовувати для прошарку вафель в холодному вигляді.

Мигдальні вафлі Інгредієнти:

    Солодкий мигдаль – 100 г Цукор – 150 г Вершкове масло – 150 г Сливки (30%) – 150 г Яйця – 3 шт. Борошно – 2 ст. ложки

Прикраса:

    Сливки (30%) – 100 г Гіркий шоколад – 100 г

Обшпарити мигдаль окропом, очистити від шкірки і розмолоти в порошок. Потім додати цукор, розтоплене вершкове масло, вершки, жовтки і борошно. Збити масу в міксері до однорідного стану і з’єднати з збитими білками. З готового тіста відразу ж випікати вафлі при температурі 200 градусів протягом 2-3 хвилин.

Медові вафлі Інгредієнти:

    Молоко – 1 стакан Мед – 2 ст. ложки Борошно – 1 склянка Яйця – 1 шт. Вершкове масло – 2 ст. ложки Сіль – 1 щіпка

Збити за допомогою віночка молоко, мед, сіль і половину склянки борошна. Після цього додати збите яйце і збити все до утворення однорідної маси. Потім додати в отриману масу розтоплене вершкове масло і борошно. Знову збити все до однорідності.

Випікати вафлі в вафельниці або в духовці, наливаючи по 3 ст. ложки тесту на деко і формуючи дерев’яною лопаткою круглу вафлю приблизно 12,5 см в діаметрі. У духовці вафлі потрібно випікати протягом 12-15 хвилин, після чого лопаткою знімати їх з дека.

Ванільні вафлі Інгредієнти:

    Вершкове масло – 2 ст. ложки Яйця – 6 шт. Цукор – 4 ст. ложки Ванільний цукор – 1 пакетик Борошно – 3/4 склянки Сливки (30%) – 300 г Рослинна олія – ??1 ст. ложка Цукрова пудра – 1/2 склянки

Розтерти вершкове масло дочиста, поступово додаючи по одному жовтку до тих пір, поки об’єм суміші не збільшиться в 1,5-2 рази. Цукор змішати з ванільним цукром, додати борошно, збиті вершки і збиті в густу піну білки (в останню чергу).

Поставити тісто в холодильник на 10-15 хвилин. Випікати вафлі в вафельниці, змащеній олією при температурі 180 градусів протягом 2-3 хвилин. Подавати вафлі до столу, посипавши цукровою пудрою.

Вершкові вафлі Інгредієнти:

    Вершкове масло – 125 г Цукор – 1 ст. ложка Борошно – 1/2 склянки Яйця – 4 шт. Ванілін – за смаком Вершки – 4 ст. ложки Вода – 1 склянка Сіль – за смаком

Перемішати масло з цукром і ваніліном, додати збиті яєчні жовтки і сіль. Збити масу до утворення піни. Змішати борошно з содою і частиною води, влити в суміш яєць і масла. Все перемішати.

Після цього влити воду, що залишилася, вершки і ретельно вимішувати. При цьому тісто має вийти таким, щоб литися з ложки тягучою в’язкою масою. Потім влити в тісто окремо збиті білки і знову все перемішувати.

Вафлі з яблуками Інгредієнти:

    Мед – 1 ст. ложка Вершкове масло – 40 г Яйця – 1 шт. Сир (нежирний) – 75 г Борошно – 75 г Фундук (мелений) – 1 ст. ложка Розпушувач – на кінчику ножа Яблучний сік – 75 мл Яблука – 1/2 шт.

Збити з медом розм’якшене вершкове масло. Змішати отриману масу з жовтком і сиром. Змішати борошно, горіхи, розпушувач і з’єднати з першою сумішшю.

Потім влити стільки яблучного соку, щоб тісто вийшло тягучим. Після чого додати яблуко, натерте на крупній тертці. І в останню чергу акуратно підмішати в тісто збитий білок.

Випікати вафлі в попередньо нагрітій вафельниці.

кефірні вафлі Інгредієнти:

    Яйця – 4 шт. Цукор – 2 ст. ложки Кефір – 2 склянки Борошно – 2,25 склянки Сода – 2 ч. Ложки Пекарський порошок – 2,25 ч. Ложки Вершкове масло (розтоплене) – 1/2 склянки

Яйця з цукром збити до білого кольору, додати кефір і ретельно перемішати. Додати борошно, соду, пекарський порошок, вершкове масло, сіль і знову добре перемішати. Випікати вафлі протягом 3 хвилин в попередньо розігрітій вафельниці.

Бісквітні вафлі Інгредієнти:

    Яйця – 6 шт. Цукор – 125 г Вершки – 1/2 склянки Ром – 1 ст. ложка Борошно – 150 г Сода – 1/4 ч. Ложки Цедра лимона – за смаком

Збити яйця з цукром до утворення густої піни. Додати вершки і ром, при цьому поступово підмішуючи просіяне з содою борошно і цедру лимона. З готового тіста відразу ж випікати вафлі в попередньо нагрітій вафельниці, змащеній олією.

Апельсинові вафлі Інгредієнти:

    Борошно – 250 г Вершкове масло – 125 г Цукор – 4 ст. ложки Молоко – 2,5 склянки Яйця – 3 шт. Шоколадна паста – 4 ст. ложки Апельсиновий лікер – 40 мл Апельсини – 3 шт. Сіль – 1 щіпка Цукрова пудра – за смаком

Збити вершкове масло з цукром до утворення піни, поступово додаючи яйця і 2 склянки молока. Після чого додати просіяне борошно, змішане з розпушувачем, сіль і перемішати. З готового тіста випекти вафлі.

Змішати шоколадну пасту з молоком і лікером. Очистити апельсини від шкірки і нарізати тонкими скибочками.

На половину кожної вафлі намазати шоколадну суміш, покласти скибочку апельсина, накрити другою половиною і посипати цукровою пудрою.

Винні вафлі Інгредієнти:

    Яйця – 1 шт. Цукор – 4 ст. ложки Вино – 1/2 склянки Борошно – 150 г Молоко або вершки – 1/2 склянки

Розтерти яйце з цукром, влити вино, додати борошно, влити молоко або вершки і все ретельно перемішати. Кількість молока можна трохи варіювати, його потрібно додати стільки, щоб тісто вийшло, як на млинці.

Лимонні вафлі Інгредієнти:

    Борошно – 2 склянки Розпушувач – 2 ст. ложки Цукор – 2 ст. ложки Лимонна цедра – 2 ст. ложки Яйця – 2 шт. Топлене масло – 90 г Молоко – 2 склянки Лимон, цукрова пудра – за смаком

Змішати борошно, розпушувач, цукор і лимонну цедру. Додати яйця, масло, молоко і перемішати до однорідної маси. Випекти вафлі в вафельниці.

Подавати вафлі до столу, трохи полив їх соком лимона. Є вафлі теплими, вмочаючи в цукрову пудру.

Оновлене: Анна Віннер

Дата поновлення – 10.04.12

Передрук без активного посилання заборонений