Приготування домашнього вина

Приготування домашнього вина

Кожна людина, яка прагне приготувати вино самостійно, хоче отримати якісний і корисний напій. Для цього потрібно дотримуватися певну технологію його приготування. При дотриманні всіх правил ви отримаєте дивовижний алкогольний напій, наповнений ароматами літа, вітамінами і біологічними речовинами ягід, смак якого набагато буде перевершувати смак вин промислового виробництва.

Процес приготування вина відбувається в три етапи:

отримання ідеально прозорого соку, зброджування соку і його освітлення, закупорювання і правильне зберігання.

Для кожного з етапів потрібно передбачити правильне обладнання. Приміром, щоб якісно приготувати мезгу з винограду або яблук, знадобляться дробарки для винограду . а щоб з мезги зробити якісний сік, обов’язково необхідні преса для винограду . Після того як сік отриманий, потрібно приступати до його фільтрації, т. Е. Процідити кілька разів поспіль за допомогою марлі або нещільної бавовняної тканини.

Наступний етап – бродіння. Готовий сік потрібно помістити в скляні балони з вузьким горлом або, в ідеальному варіанті, в бочки з дуба . У цих ємностях повинна підтримуватися температура, сприятлива для бродіння, не нижче +12 градусів. Бурхливе бродіння, займає 3-4 тижні. Потім відбувається тихе бродіння молодого вина, яке займає кілька місяців, потім настає підвальне бродіння, яке займає кілька років. Тепер ми підійшли до третьої стадії – підвального бродінню.

Після того коли наше вино кілька місяців відбродила, потрібно його злити і процідити. Любителям молодого вина можна вже вживати. Але справжнім гурманам, які воліють благородні вина, потрібно правильно закупорити напій і поставити на зберігання в прохолодне темне місце. Щоб закупорити за всіма правилами, потрібно придбати винні пляшки і винні пробки .

Винні пляшки повинні бути з вузьким горлечком з темного або зеленуватого скла. Пробки ж повинні бути подовженої форми, з натурального коркового дуба.

Після ретельної стерилізації посуду розіллємо вино по пляшках і спробуємо закупорити. Це не так-то просто. Найідеальнішій закупорювання можна добитися, якщо придбати спеціальний апарат для ручного закупорювання . З цим апаратом у вас ніколи не розкриється і не вибухне жодна пляшка.

Схожі записи та статті: