Правильно харчування: горохова каша з м’ясом

Правильно харчування: горохова каша з м’ясом

Ні для кого не секрет, що правильне харчування. це запорука здоров’я, а значить легкості всього організму і правильної роботи внутрішніх органів.

Дієтологи радять частіше вживати в цих цілях горох в будь-якому вигляді, в тому числі і горохові каші.

Горохова каша з м’ясом

Для приготування смачної горохової каші з м’ясом необхідно мати під рукою всього кілька інгредієнтів, які є в запасі у будь-якої господині. Це м’ясо (200 г) і горох (2 ст.), Ріпчаста цибуля (кладуть на любителя від однієї до двох головок середнього розміру), морква (якщо дрібна, то дві, великої достатньо однієї), будь-яке масло (жир), сіль, перець і улюблені спеції.

Горох заздалегідь заливають теплою водою для повного набухання, потім кладуть у каструльку, заливають водою (так щоб повністю прикривала) і варять на слабкому вогні до повної готовності, солять.

Поки горох вариться, займаються приготуванням м’яса: нарізають тонкими скибочками або невеликими кубиками і ретельно обсмажують на розпеченій сковороді в маслі або жирі до золотистого кольору.

У м’ясо додають моркву (потерти на тертці) і продовжують обсмажувати деякий час, потім кладуть цибулю (порізати півкільцями або дрібними кубиками). Коли вміст буде готове і звариться горохове пюре, всі продукти з’єднують, додають сіль (якщо необхідно), перчать, кладуть спеції.

Любителі «підігріти» апетит можуть прикрасити кашу зеленню і додати соус або кетчуп перед подачею на стіл.

Сказати, скільки варити горохову кашу до повної готовності складно, це залежить від багатьох факторів: від температури нагріву плити або газу, від того наскільки сильно розбух горох. Тому з блюда в процесі приготування необхідно періодично знімати пробу. У всякому разі, весь процес приготування не займе більше півтора годин, можливо і менше. Щоб горох зварився швидше можна додати при варінні щіпку соди харчової.

Горохова каша з м’ясом, в мультиварки

Якщо ви зібралися приготувати горохову кашу не так на вогні, а в мультиварці, то горох також необхідно заздалегідь замочувати у воді. Список інгредієнтів і їх кількість приблизно таке, як у попередньому рецепті, може відрізнятися на кілька грам.

У мультиварку покласти дрібно нарізане м’ясо і в режимі «жарка» обсмажити декілька хвилин, додати моркву (потерту) і дрібно нарізану цибулю, продовжити жарку близько десяти хвилин. Потім в обсмажені овочі і м’ясо додають горох, зелень, солять, кладуть спеції, перчать і заливають вміст невеликою кількістю води. Поставивши на режим приготування каш, чекають готовність страви.

Щоб дізнатися, скільки вариться горохова каша в мультиварці, можна подивитися в інструкції з експлуатації пристрою (розділ приготуванню каш), в основному час приготування займає близько години.

М’ясо в горохової каші можна замінювати салом, ковбасою чи шинкою.

30.08.2013 р Кирило Лавров