Плов домашній

Покроковий рецепт приготування домашнього плову:

У казані розігріти 500 г рослинного масла до першого диму, обсмажити в ньому м’ясо, нарізане шматками по 40-50 г до рум’яної скоринки. Додати 2 порізані кубиками цибулини, обсмажити до коричневого кольору. Від кольору цибулі залежить колір рису. Додати моркву, перемішати. Налити воду, щоб покрило м’ясо, додати 1 ст. л. солі, 2 ч. л. паприки, 1 ч. л. чорного меленого перцю, 1-2 ч. л. насіння кінзи, 1.5 ст. л. зіри. Довести до кипіння, зменшити вогонь, щоб вміст казана кипіло дуже слабо.

Через 1.5-2 години збільшити вогонь до максимуму, закласти проціджений рис, поверхню вирівняти додати 1.5 ч. л. цукру і води до рівня рису. Випарувати воду. В процесі випарювання води можна кілька разів перелопатити рис.

Коли вся вода випарувалася, зібрати рис до середини казана, дерев’яною паличкою зробити отвори до самого дна, щоб випарувати воду, що залишилася. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити казан рушником і кришкою на 20 хв. Через 20 хвилин відкриваємо плов, вміст казана ретельно перемішуємо. У розділі другі страви на нашому сайті ви знайдете рецепт плову з гречки і рецепт весільного Ташкенская плову. а також рецепти інших видів цього чудового блюда.