Пісний поминальний обід: що приготувати в піст, рецепти страв

Що приготувати на поминки в пост: рецепти пісного поминального столу

Якщо поминки 9 або 40 днів випали на час Великого посту, то в будні дні поминки не відбуваються, а переносяться на найближчі (вперед) суботу або неділю, так зване «зустрічне поминання». Робиться це тому, що тільки в ці дні (по вихідних в пост) вчиняються Божественні літургії Іоанна Златоуста та Василія Великого, відбуваються панахиди. Якщо поминальні дні припали на 1-у, 4-у і 7-у тижні Великого посту (найсуворіші тижні), то на поминальний обід звуть лише найближчих родичів.

Рецепт куті на поминки

Традиційна страва поминального столу у слов’ян з давніх пір вважається кутя. Найпростіше і невибаглива страва: на ніч замочують зерна пшениці, потім відварюють до м’якості, додають розпарені родзинки і мак, мед. Можна пшеницю замінити рисом, однак ця традиція з’явилася набагато пізніше.

Пісні млинці на поминки

Також на столі мають бути присутні млинці. В пісну тиждень вони готуються без яєць і молока, проте це ніяк не позначається на їх смакових якостях. Для приготування пісних млинців змішайте борошно, сіль, цукор і сухі дріжджі, розводьте теплою водою, додайте рослинне масло і залиште на деякий час в теплому місці, щоб млинці могли підійти.

Узвар або компот на пісні поминки

Узвар (узвар) – це традиційний компот із сухофруктів з медом. Можна подати його сучасний аналог: компот з морожених ягід або кураги. Однак не варто замінювати це блюдо газованою водою і будь солодкою водою з пляшки, соком. Компот традиційно був присутній на поминальному столі у слов’ян з давніх часів.

Традиційно на поминальному столі повинні бути присутніми пироги. Їх ще роздають гостям після закінчення трапези.

Рецепт пісних пирогів на поминки:

Тісто для пісних пиріжків робиться за рецептом, наведеним нижче. В якості начинки можна використовувати гриби, цибуля, зелений лук, щавель.

Для тіста розведіть дріжджі в 1,5 склянках теплої води, додайте 200 г борошна, розмішайте і поставте в тепле місце відстоятися на пару годин. Потім 100 г рослинної олії перемішайте з 100 г цукру, влийте в опару, додайте 250 г борошна, залиште ще на годину.

З готового тіста сформуйте кульки і дайте їм підійти. Потім кульки розкачайте в коржі, в середину кожної покладіть грибну масу, зробіть пиріжки, дайте їм підійти півгодини на змащеному олією деку, потім обережно змастіть поверхню пиріжків солодкою водою і випікайте в духовці 30-40 хвилин на середньому вогні.

Для охолодження готові пиріжки накрийте рушником. Знімайте з дека, коли вони зовсім охолонуть.

Перші страви поминального обіду в пост

0 першому приготуйте будь суп, щи або борщ, однак не на м’ясному бульйоні, а з квасолею, бобами, сочевицею. Можна приготувати грибний суп-пюре. Якщо подати його з грінками, вийде не менш ситно і смачно, ніж звичайне м’ясне перше.

Другі страви поминального обіду в пост

На другому при пісному поминальному столі підійдуть страви з грибами. Наприклад, відварна картопля в грибному соусі, тушкована картопля з грибами, локшина з грибами. Можна приготувати рис з овочами (готується як плов, тільки без м’яса). Це досить ароматне і ситне блюдо, цілком доречно на поминальному столі.

Можна приготувати соєві котлети або навіть соєві відбивні. Якщо не хочете купувати готові соєві продукти в магазині, можете самі зробити капустяні або морквяні котлетки. Після засмажкою в сухарях, вони стануть гідною заміною своїм м’ясним прототипам.

До других страв можна подати солоні і квашені овочі: огірки, помідори, кабачки (загалом, наведіть ревізію своїх дачних запасів). Вінегрет, олів’є без м’яса і майонезу, будь-який овочевий салат (огірки + помідори, капуста + огірки) підійдуть як гарнір.

Пам’ятайте, що суть будь-якого (хоч скоромного, хоч пісного) поминального обіду не в тому, щоб смачно поїсти, а «підкріпити сили для молитви за покійного».

Інші новини по темі

Також:

  • пісні страви на поминальний обід
  • пісні страви на вечерю поминальну
  • поминки у піст
  • що готувати на роковини
  • страви на поминальний обід
  • пісні блюда на п
  • меню пісних страв на поминальний обід
  • меню на роковину пісні страви
  • яки страви готують на 40 днив
  • готовити обід на рік