Пісний плов. порада

Пісний плов

Під час Великого посту доводиться міняти свій раціон і повністю виключати з нього м’ясо і рибу. Але все ж навіть з такими суворими заборонами є різні смачні страви, які можна готувати у піст, одним з них є ситний пісний плов .

Так як в страви не можна додавати м’ясо, білок тваринного походження доводиться замінювати на рослинний . Але навіть ця заміна не буде помітно, так як після цієї страви ви відчуєте ситість ще не довго. А так як найпершим замінником м’яса в плові є гриби, от на них-то ми і звернемо увагу.


Пісний плов з грибами

Досить легке у приготуванні страва дасть вам відчуття ситості надовго, при цьому сильно не перевантажить шлунок. Спробуйте приготувати плов з грибами за цим рецептом, для чого візьміть такі продукти :

    1 ст. рису 150 г замороженого горошку 200 г будь-яких грибів 150 г замороженої спаржевої квасолі 1 морква 1 цибуля 1 ст. л. томатного соусу 3 зубчики часнику сіль перець рослинне масло приправа для плову

Очистіть цибулю з морквою, наріжте кубиками. У казан налийте олію і обсмажте на ньому овочі. До овочів додайте гриби, які у вас є. Трохи тушкуйте вміст казана. Потім додайте сюди ж горошок і спаржу. Знову тушкуйте близько 10 хвилин. Посоліть, поперчіть і додайте спеції для плову.

Заздалегідь підготуйте рис, його треба добре промити. Підготовлений рис додайте в тушковані овочі, потім залийте все окропом з розведеною в ньому томатною пастою. Накрийте плов кришкою і тушкуйте до готовності на повільному вогні протягом 45 хвилин.

За бажанням для приготування плову можна не використовувати томатну пасту. Якщо хочете додати страві красивий жовтуватий відтінок, додайте в нього разом з рисом каррі або куркуму. Від додавання каррі плов буде володіти приємним східним ароматом.

Пісний плов з родзинками

Справжній узбецький плов готують з м’ясом. Тільки от нам потрібні пісні страви у Великий піст, тому м’ясо замінимо на родзинки. Спробуйте цей варіант пісного плову, який не може вам не сподобатися. Вам знадобляться такі продукти :

    1кг рису 500 г моркви 3 цибулини 150 г родзинок 250 мл рослинного масла 2 ч. Л. солі 1 ч. Л. перцю 2 ч. Л. зіри 2 л води

Очистіть цибулю і моркву. Цибулю наріжте півкільцями, моркву – соломкою товщиною 3 мм. Поставте на вогонь казан і налийте в нього масло. Обсмажте спочатку в олії цибулю, потім моркву. Овочі повинні бути м’якими після смаження.

У казан налийте холодну воду, доведіть її до кипіння, потім додайте сіль, перець і зіру. На цьому ж етапі додайте промитий у теплій воді родзинки. Потім додайте промитий у теплій воді рис. Збільште вогонь до максимального і варіть плов, щоб з нього випарилася рідину. Потім у рисі зробіть отвори до самого дна казана, щоб випарувалася вся вода.

Коли вся волога википить, накрийте казан чистим рушником, а зверху кришкою. Зробіть вогонь мінімальним і потримайте плов ще 20-30 хвилин. Потім відкрийте казан, перемішайте плов і можете подавати його до столу. З таким пловом відмінно подавати різні пісні салати.

Пісний солодкий плов з сухофруктами

Пісний плов може бути солодким, що безсумнівно порадує всіх ласунів. Наприклад, можна приготувати солодкий плов з різними сухофруктами. Вам знадобляться :

Промийте сухофрукти і залийте їх гарячою водою для набухання. Також добре промийте рис. Нашаткуйте моркву і цибулю великими шматочками, потім обсмажте їх на рослинному маслі. Коли овочі стануть трохи м’якими, додайте в них сухофрукти. Завдяки вмісту цукру в сухофруктах цибулю і моркву трохи карамелізіруется.

Перекладіть обсмажені овочі з сухофруктами в казан або ж форму для запікання, додайте рис і залийте гарячою водою. Трохи посоліть і додайте барбарис, зіру і шафран (можна брати будь-які інші приправи за вашим смаком). Поставте плов на маленький вогонь на 20-30 хвилин і готуйте його, не перемішуючи. Готовий пісний плов перемішайте перед подачею, потім можете викладати на тарілки.

Смачного!