Піп, черепашки, макарони, паста з морепродуктами у вершковому соусі

Піп з морепродуктами у вершковому соусі

Подробиці Категорія: Риба / Морепродукти Опубліковано: 19.10.2014 8:48 Переглядів: 262

Цікаве на смак блюдо. Готується швидко і просто. Фінансові витрати середні.

При покупці продуктів краще купити 200 мл. 20% вершків (а не 500 мл 10%, як зробили ми) і морський коктейль в розсолі. Таким чином можна зменшити кількість солі в соусі і наповнити його більш насиченим ароматом і смаком морепродуктів.

Пасту ж можна замінити на будь-яку вподобану, але краще, щоб вона була не дуже велика і ребриста.

Єдине, це блюдо я б не рекомендував тим . у кого «слабкий» шлунок, так як поєднання морського коктейлю і вершків витримає не кожен.

Інгредієнти для 4-5 порцій :

Піп (черепашки) або інший вид пасти – упаковка 500 гр. – 60 руб.

Коктейль з морепродуктів (бажано в розсолі) – 400 гр. – За 2 упаковки по 200 гр. 170 руб.

Вершки 10% (але краще 20%, соус буде гущі) – 200-250 мл. – 45 руб. за 500 мл.

Пармезан (за бажанням, але май на увазі, що з ним цікавіше) – 200 гр. – 135 руб.

Ріпчасту цибулю – 1 велика цибулина – 5 руб.

Часник – 3-4 зубчики – 5 руб.

Базилік – невеликий пучок – 45 руб. за 50 гр.

Мускатний горіх – 1-2 щіпки – 25 руб. за упаковку 10 гр.

Оливкова олія

Час приготування: 15-20 хвилин.

Орієнтовна вартість продуктів: 490 рублів.

Чи не крупно нарізану цибулю і часник. На середній вогонь постав сковороду з оливковою олією і підсолену воду для макаронів на більш сильне полум’я.

закидаємо обжарюватися часник на 1 хвилину, а слідом додавай цибулю.

Через 3-5 хвилин, коли цибуля стане почне міняти колір, заливай 200 мл. вершків. Зменшити вогонь до мінімального і періодично помішуй ще 2-3 хвилини, перед додаванням морепродуктів. Важливо не допускати кипіння вершків, інакше вони можуть згорнутися.

Додай пару пучок мускатного горіха і поперчити за смаком.

Якщо вода в каструлі вже закипіла, то закидай вариться макарони. Варити їх потрібно буде до стану «аль денте» (приблизно мінус 2-3 від часу, зазначеного на упаковці, але найпростіше визначити це на зубок, виловивши Макаронка з каструлі), тобто вони повинні бути трохи недовареними, залишатися пружними. Вони дійдуть після зустрічі з «морським» соусом, ввібравши більшу його частину.

Відкрий упаковки з морепродуктами. Рідину і вміст першої упаковки додавай в сковороду, а з другої упаковки додай тільки вміст, розсіл краще злити. Прогрівай соус на слабкому вогні ще 3-5 хвилин поки доварювати макарони. Спробуй соус на сіль, якщо її недостатньо додай за смаком.

Не забувай помішувати киплячу воду з макаронами.

Промий базилік і наріж листя з невеликого пучка. Додай їх в вершковий соус.

Натри сир.

Візьми кухоль і зачерпни близько 100 мл. води з каструлі з майже вже готової пастою, і додай рідина в сковороду.

відкидається макарони на друшляк і повертай назад в каструлю. Заливай їх морепродуктами у вершковому соусі і ретельно перемішати. Накрий кришкою на 2-3 хвилини.

Піп з морепродуктами у вершковому соусі готові.

Діставай тарілку і виделку. Посип сиром. Додай трохи базиліка і buon appetito.