Печінка свиняча в клярі: рецепт з фото

Печінка свиняча в клярі: рецепт з фото

Свиняча печінка теж може бути м’якою і смачною, якщо її правильно приготувати. Для цього не потрібні якісь особливі таємні знання, достатньо всього лише вимочити печінку в молоці і тоді вона стане м’якшою, соковитіше і перестане гірчити.

Рецепт приготування свинячої печінки в клярі:

1) Свинячу печінку ретельно помийте під проточною водою, приберіть плівку. Фото 1.

2) Відбийте кожен шматочок кулінарним молотком. Тільки робіть це не дуже ретельно, щоб печінка не стала просвічуватися. Фото 2.

3) Печінка викладіть в глибокий посуд і залийте молоком. Залиште її на 30-40 хвилин постояти. Завдяки такої нехитрої маніпуляції піде гіркоту, яка так заважає насолоджуватися стравою. Фото 3.

4) У цей час ви можете підготувати кляр, в якому будете обсмажувати відбивні. У глибоку тарілку вбийте курячі яйця. Фото 4.

5) Додайте в тарілку сіль за смаком. Притрусіть улюбленими спеціями за вашим бажанням. Найпростіше, що ви можете використовувати ndash; це мелений червоний перець і мелений чорний перець. Відмінно підходить для печінки і коріандр. Фото 5.

6) Залийте молоко і добре перемішайте масу до однорідності. Фото 6.

7) Останнє, що вам потрібно буде зробити, це засипати пшеничну муку. Робіть це, але обережно, не переборщіть. Кляр повинен бути густуватим, але не сильно, інакше незручно буде вмочати в ньому печінку. Фото 7.

8) Тепер злийте молоко і викладіть шматочки печінки в тарілку. Умочуйте кожен шматочок в клярі і викладайте на розігріту сковороду з рослинним маслом. Фото 8.