Печеня в горщиках по-домашньому

Печеня в горщиках по-домашньому

Якщо в холодильнику знайдеться м’ясо, гриби і картопля, приготуйте ароматне і ситне печеня по-домашньому в горщиках. Подавати це блюдо потрібно в тому ж посуді, в якій воно готувалося. Ах, який апетитний запах підніметься над горщиком, варто тільки зняти з нього кришку! Зовсім трохи зусиль, і ви переконаєтеся в цьому самі.

Вам знадобиться:

    Курятина або яловичина – 400 гр; Цибуля – 2 шт; Морква – 1 шт; Гриби – 300 гр; Картопля – 4-5 шт; Сметана 15% – 200 гр; Часник – 1 зубок; Сіль, спеції, зелень за смаком; Рослинна олія для смаження.

Показати інші

Колись жарким називалося просто смажене м’ясо. Зараз під цим ім’ям відомо тушкована або запечена картопля з м’ясом і овочами. Його готують на плиті або в духовці, використовуючи каструлі, казани, скляний посуд, форми з антипригарним покриттям і т. Д. Але особливо смачним виходить печеня в горщиках по-домашньому.

Приготоване таким чином м’ясну страву можна подавати навіть на святковий стіл. Красиві порційні керамічні горщики нітрохи не зіпсують сервіровку. Швидше, навпаки, змусять по-новому поглянути на традиційну подачу головної страви. А господарям вдома потім не доведеться мити ще один комплект тарілок – подвійна вигода!

Приготування

Для цієї страви можна брати будь-яке м’ясо. Буває печеня в горщиках зі свинини і баранини, з яловичини та птиці. До нього додають цибулю, моркву, капусту, квасолю, баклажани. Відмінний смак буде у цієї страви, якщо його готувати з грибами. Тому в цій статті ми розглянемо рецепт печені з курки або яловичини з грибами.

Поки ви будете займатися підготовкою продуктів для горщиків, залийте їх водою, нехай постоять в такому вигляді. Якщо горщики глазуровані зсередини, це робити необов’язково, можна відразу приступати до готування.

Всі інгредієнти ви можете бачити на фото. Спочатку почистіть і поріжте цибулю і моркву. Лук поріжте дрібненько, морквину середніми кубиками. У розігрітій олії пасеруйте овочі до золотистого кольору. Коли вони стануть рівномірно рум’яними, розкладіть їх по горщикам. Злегка присолите, поперчіть за бажанням. Куряче філе або яловичину (без кісточки) поріжте великими кубиками поперек волокон. Обсмажте в маслі на сильному вогні до появи світло-коричневої скоринки. Якщо буде виділяти сік – зливайте його в каструльку. Готове м’ясо викладіть поверх овочів в горщики і трохи посоліть. Очищену картоплю поріжте великими кубиками – по-домашньому. Його теж обсмажуйте на маслі, до напівготовності, але вже на помірному вогні. Це потрібно зробити для того, щоб в готовому жаркому картопля не перетвEрилася на пюре. Викладайте його поверх м’яса, присолюємо. пластинки поріжте шампіньйони і смажте їх в олії до готовності. Рідина, яка буде виділятися в процесі, зливайте до м’ясного соку в каструльку. Готові гриби стануть верхнім шаром страви. У рецепт жаркого в горщиках обов’язково входить рідкий соус або заправлений спеціями бульйон, в якому буде гаситися в духовці м’ясо з овочами. Для даного набору продуктів найкраще підійде зметана підлива. Ось для чого ми зливали м’ясної та грибний сік в окремий посуд. Тепер до них потрібно додати сметану, при необхідності ще трохи розбавити водою, злегка посолити (зовсім небагато, шари вже присолити), покришити туди часник і додати улюблені спеції. Сильно ними не захоплюйтеся, аромат у страви і так буде приголомшливий. Що вийшла підливою залийте горщики так, щоб рідина покрила гриби, але не досягала горлечка посуд. У духовці все буде активно побульківать, але важливо, щоб соус не вихлюпувався. Тепер горщики потрібно поставити в попередньо нагріту до 200 градусів духовку приблизно на годину. Після закінчення цього часу перевірте готовність картоплі. Якщо вона м’яка, то страва готова, можна діставати, дати постояти трохи, щоб не обшпаритися пором, і подавати на стіл.

Тепер ви знаєте, як приготувати печеня в горщиках з грибами. З часом його смак можна урізноманітнити, замінюючи одні інгредієнти іншими, наприклад, сметанний соус бульйоном або томатної підливою. А результат незмінно буде радувати вас!

Схожі статті

Печеня з яловичини rarr; Рецепт пельменів в горщиках rarr; Рецепт жульєну з грибами rarr;