Пахлава вірменська – рецепт приготування

Пахлава вірменська – рецепт приготування

Одна зі страв, якими славиться вірменська кухня – пахлава. Вона була придумана кухарем султана більше п’ятисот років тому, а сьогодні вірменська пахлава радує всіх ласунів. Ця солодкість настільки ж популярна, як і турецька пахлава. але сьогодні ми розглянемо, як приготувати пахлаву саме по-вірменськи.

Як готувати вірменську пахлаву?

Інгредієнти:

Начинка:

    яйця курячі – 3 штуки; цукор – 1 склянка; подрібнені волоські горіхи – 1,5-2 склянки; пакетик кориці – 1 штука; мед – 1 склянка

Тісто

    борошно – 900 г; цукор – 1 склянка; вершкове масло – 200 г; яйця курячі – 5 штук; молоко – 1 склянка; дріжджі – 25 г.

Приготування

Рецепт пахлави вірменської досить простий. Спочатку готується тісто. З ним треба повозитися: дати відстоятися близько півгодини, потім зробити «глибокий масаж», і знову залишити відпочити. Тепер розгортаємо 4 коржі, кожен змащуємо маслом, і, увага, знову з’єднуємо воєдино, після чого повторюємо процедуру розкочування. Це можна зробити 4-5 разів, тоді коржі вийдуть по-справжньому шаруватими і повітряними. Коли вони готові, приступаємо до начинки.

Перш за все треба відокремити і збити білки. Далі горіхи змішуються з корицею, цукром і медом. На змащене маслом деко викладаємо перший корж, щедро поливаємо його збитими білками і посипаємо третю начинки. Так, шар за шаром, викладаємо нашу майбутню пахлаву. Верхній корж, що увінчує всю цю красу, змажемо від начинки жовтком – тоді скоринка буде рум’яної і хрусткої.

Тепер справа за духовкою. Спочатку залишаємо нашу конструкцію в духовці хвилин на 15, поки не підсохне верхній корж. Потім вийманням деко, щоб полити пахлаву розтопленим сиропом і зробити надрізи. Після цього остаточно запікати, приблизно, протягом 30 хвилин.

Ось і все. Тепер ви знаєте, як готувати пахлаву вірменську, і можете балувати цим десертом своїх близьких.

Також:

  • страви з маховикiв