Парові котлети рецепт з фото. Як приготувати парові котлети в імпровізованій пароварці

Парові котлети

Як їх смачно приготувати без кухонних девайсів.

Корисні парові котлети можна приготувати і без допомоги пароварки або мультиварки. Тому не варто шукати виправдань, що дієтична їжа вам недоступна через відсутність девайса

Щоб почати харчуватися правильно, достатньо одного бажання. Наприклад, парові котлети можна приготувати в імпровізованій пароварці вистачить звичайного металевого друшляка, каструлі відповідного розміру і кришки. На роль кухонного девайса це пристосування, звичайно ж, претендувати не може, але своє призначення виконає відмінно.

За смаком їжа аніскільки не відрізнятиметься від тієї, що приготовлена??в електричній пароварці, і корисні речовини в продуктах теж збережуться. Так що якщо ви вирішили перейти на здорове харчування, все необхідне у вас є. Ну, а що стосується рецептів – спробуйте приготувати парові котлети з м’яса з овочами. Для соковитості і смаку в м’ясний фарш додайте сметану, спеції, для яскравості – зелень і моркву. Якщо котлети на пару призначені для малюка, то від спецій краще відмовитися, додавши натомість в м’ясний фарш побільше зелені і овочів.

Інгредієнти до рецепту котлет на пару

    телятина або нежирна яловичина – 300 гр; жовток одного яйця; цибуля – 1 шт. (Невеликий); варена морква – 1 шт. (Невелика) сира морква – 1 шт. (Велика); картопля – 6-7 шт; мелений перець, базилік, мускатний горіх – по щіпці; сіль – за смаком; густа сметана – 1 ст. л; зелена цибуля – кілька пір’їнок.

Як приготувати парові котлети

    М’ясо перекрутити на м’ясорубці або подрібніть в комбайні. Готовий фарш також допустимо, але ніколи точно не знаєш його якості. М’ясо ж контролювати легше.

У вийшов фарш додайте натертий на дрібній тертці цибулю (можна перекрутити разом з м’ясом).

Дрібно наріжте варену моркву і кілька пір’їнок зеленої цибулі. Покладіть овочі в фарш.

Відокремте жовток від яєчного білка, додайте до фаршу і овочам.

Для того, щоб котлети були соковитими, покладіть у фарш ложку густої сметани.

Спеції можна виключити або додати за своїм смаком. У рецепті використовується чорний мелений перець, мелена паприка, базилік і мелений мускатний горіх (по щіпці). Додавати спеції потрібно після того, як фарш буде вимішати.

Сіль в м’ясний фарш додається в останню чергу. Фарш ще раз вимішується і забирається в холодильник на півгодини.

З охолодженого фаршу зробіть невеликі довгасті або круглі котлети.

Щоб фарш не приставав до рук, змочіть долоні холодною водою.

Гарнір до парових котлет можна приготувати з будь-яких овочів, але оскільки картоплю і моркву практично завжди є в наявності, то це самий простий і зручн8й варіант.

Наріжте очищений картопля кружечками.

Морквину можна нарізати смужками, кубиками, кружечками – на ваш розсуд.

Викладіть в друшляк овочі, трохи підсолити. У каструлю налийте води стільки, щоб вона не доходила до денця друшляка. Поставте друшляк на каструлю з водою. Накрийте кришкою, зробіть середній вогонь. Слідкуйте за тим, щоб пар з-під кришки не виходив.

Хвилин через 5 викладіть на овочі котлети. Щільно накрийте кришкою і готуйте ще 20 хвилин. Вода в каструлі постійно повинна кипіти.

На тарілку парові котлети викладайте разом з овочами. До паровим котлет як соус можна запропонувати сметану, оливкова олія або додати в тарілку шматочок вершкового масла.

З чого можна приготувати котлетки на пару?

Звичайно, з самого різного м’яса. Самі дієтичні котлети виходять з індичого або курячого філе. Їх особливо люблять діти ось такий, наприклад, рецепт доведеться їм дуже до смаку. Дуже хороші рибні котлети, приготовані делікатним кулінарним способом з використанням пароварки або друшляка.

По-друге, готувати на пару можна котлети овочеві, як з одних овочів, так і з додаванням круп (рису, гречки, вівсянки). Крупи додаються і в м’ясні котлети. Жодних сюрпризів і секретів: беремо будь-який рецепт котлет, який нам подобається, не паніруємо, а замість зі сковорідкою або духовкою використовуємо пар.

А ось один із самих дієтичних рецептів парових котлет, які я знаю (відмінно підійде при загостренні гастриту і виході з гострої стадії панкреатиту):

Заливаємо жменю вівсяних пластівців ( без варіння ) крутим окропом, наполягаємо. Додаємо до них 100 г фаршу індички (бажано філе), трохи свіжонарізаних зелені типу петрушки (цибуля не варто), пару ложок кип’яченого молока і ложку оливкової олії. Формуємо котлети і готуємо на пару.

Кому корисні парові котлети?

Це м’ясну страву корисно всім і відноситься до здорового писанню за рахунок малої кількості жиру, зниженою калорійності і делікатній кулінарної обробки. Але особливо важливо подібне харчування, якщо є гастроентерологічні проблеми. По суті, парові котлети – страва лікувального меню.

Парові котлети припадуть до вашого столу і в тому випадку, якщо в вдома маленька дитина. Це й зрозуміло: у дитини травна система ще не сформована повною мірою, вона ніжна і її треба щадити. Тим часом багате білками і мікроелементами м’ясо, приготоване на пару, можна давати вже однорічному малюку.

Нарешті, парові котлети – питання індивідуального смаку. Пам’ятаю, як подруга, майже повністю перейшла на їжу, приготовлену на пару, ділилася враженням: «Я вже не уявляю, як можна любити різкі смаки – солоні, перчені, жирні… Чи то справа парова кухня, коли смаку самого продукту не заважає нічого!”

© Джерело: Чарівна