Пангасіус в клярі. Покроковий фото рецепт.

Пангасіус в клярі

Пангасіус дуже смачна, але досить жирна риба, тому найкраще смажити її в клярі. Кляр дозволяє зберегти ніжний смак риби, а весь жир пангасіуса не витопити під час приготування, а залишиться всередині, що робить рибу більш соковитою, а смак більш насиченою. Я підготувала покроковий фото рецепт приготування пангасіус в клярі.

Інгредієнти: пангасіус 1 кілограм, яйця 2 штуки, молоко 1 склянка, борошно 1 склянка, сіль, перець, олія для смаження.

Тушку пангасіуса добре миємо й ріжемо на порційні шматочки.

Посипаємо сіллю і перцем і починаємо готувати кляр. Яйця розмішуємо з молоком, додаємо туди ж сіль і перець за смаком, розмішуємо і висипаємо борошно.

Кляр повинен вийти досить густим.

Тепер прямо в цей кляр я відправляю всю свою рибу, щоб вона повністю занурилася в нього, як і в рецепті з курячими відбивними.

Смажимо в глибокій сковороді на розпеченому рослинному маслі, на помірному, але не слабкому вогні, добре прожарюючи з обох сторін. Подавати цю рибу краще гарячою. Смачного! Наступного разу рекомендую вам приготувати запечене філе пангасіуса.