Палтус в духовці

Палтус в духовці

Вся риба багата корисними речовинами і вітамінами. Дієтологи радять вживати її хоча б раз на тиждень в будь-якому вигляді. Палтус не є винятком. Тим більше у нього практично немає кісток і він дуже приємний на смак. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування палтуса в духовці.

Палтус в духовці з картоплею

Інгредієнти:

    лимон – 1 шт.; оливкова олія – ??3 ст. ложки; сіль – 1 ч. Ложка; сухої орегано – 1 ч. Ложка; картопля – 500 г; цибуля ріпчаста – 1 шт.; артишоки – 500 г; філе палтуса – 4 шт.; лимон – для прикраси.

Приготування

Отже, щоб приготувати філе палтуса в духовці, спочатку зробимо соус. Для цього натираємо на дрібній тертці трохи лимонної цедри, додаємо лимонний сік і перемішуємо з сіллю, оливковою олією, перцем і орегано. Картоплю чистимо, нарізаємо невеликими скибочками і складаємо в миску. Гарненько поливаємо його лимонним соусом і перекладаємо у форму для запікання. Ставимо на 30 хвилин у розігріту духовку. Цим часом обробляємо артишоки, відрізаючи у них листя і черешки. Кожен розрізаємо на дві частини і відварюємо в киплячій підсоленій воді приблизно 7 хвилин. Потім акуратно зливаємо всю воду, охолоджуємо і поливаємо теж лимонної сумішшю. З овочами все зрозуміло, а ось як приготувати палтуса в духовці? Дістаємо запечений в духовці картоплю, додаємо туди артишоки і зверху овочів кладемо рибу, поливаючи кількістю соусу. Запікаємо наше блюдо приблизно 20 хвилин в духовці, поки риба добре не прожарітся, а картопля не стане м’яким і не покриється золотистою скоринкою. Потім викладаємо палтуса, запеченого з картоплею, на гарне блюдо, прикрашаємо часточками лимона, зеленню і подаємо до столу.

Палтус, запечений в духовці в сметанному соусі

Інгредієнти:

    палтус – 1 кг; цибуля ріпчаста – 2 шт.; сметана – 4 ст. ложки; борошно – 4 ст. ложки; вершкове масло – 50 г; сир твердих сортів – 100 г; рослинне масло; сіль, перець – за смаком.

Приготування

Для приготування палтуса в духовці, беремо рибу, промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Гарненько обвалюють кожен шматочок у борошні й обсмажуємо на олії на сковороді. Цим часом чистимо цибулю і ріжемо півкільцями. У форму для запікання на саме дно наливаємо трохи олії, кладемо цибулю, а потім обсмажену рибу. Потім готуємо соус – для цього обсмажуємо трохи борошна на сухій сковороді, додаємо сметану, перемішуємо і чекаємо, поки суміш закипить. Приправляємо сіллю і перцем за смаком, добре заважаючи, щоб борошно не взялася грудочками. Ділимо сметанний соус на дві рівні частини і однієї заливаємо рибу. Зверху засипаємо тертим на крупній тертці сиром і відправляємо форму в розігріту духовку на 20 хвилин. Палтус в духовці готовий, подаємо його в гарячому вигляді на стіл, поливаючи другою частиною сметанного соусу і прикрасивши зеленню.

Палтус, запечений у фользі

Інгредієнти:

    філе палтуса – 4 шт.; сіль, спеції – за смаком; лимонний сік; помідор – 2 шт.

Цей рецепт вважається одним з найпростіших. Беремо філе палтуса, натираємо сіллю і спеціями, трохи скроплюємо лимонним соком і кладемо в фольгу. Помідори миємо й нарізаємо тонкими кружечками. Викладаємо їх на рибу, щоб вона вийшла більш соковитою, і загортаємо фольгою. Відправляємо в духовку на 20 хвилин. По закінченню часу палтус в духовці у фользі готовий!

Як гарнір до нього чудово підійде картопляне пюре або відварний рис. Палтус, запечений в духовці, добре поєднується з багатьма овочами. Цю рибу можна приготувати як на святковий стіл, так і на звичайний сімейний вечерю, тим більше це не забере у вас багато часу. Приємного вам апетиту!