Палтус: різновиди, склад, калорійність, користь і властивості. Протипоказання до вживання палтуса. Рецепти приготування палтуса. Жіночий сайт

Палтус: різновиди, склад, калорійність, користь і властивості. Протипоказання до вживання палтуса. Рецепти приготування палтуса

Є особливі види риб, які вельми цінуються любителями смачної і корисної їжі. До таких риб відноситься палтус – риба із сімейства камбалоообразних . І навпаки, існує Палтусова камбала. Багато загадок в природі, спробуємо розгадати хоча б одну.

Різновиди палтуса

По-перше, слід розібратися в різновидах цієї риби, тому що саме від цього залежать її поживні властивості і хімічний склад. Чим північніше «проживає» палтус . тим цінніше його м’ясо, тому що в більш північних широтах водиться понад жирна риба. А ненасичені жири – одне з найцінніших складових камбалообразних.

К палтус відносять наступні 3 роду камбалообразних риб, які включають 4 види:

    белокорой або звичайний стрілозубих азіатський стрілозубих американський сінекорого або чорний палтус.

Цікавий факт: палтуси бувають настільки різними, і просто дивно, що всі вони однаково називаються . Візьмемо хоча б розміри. Найменші рибини можуть бути до 70 сантиметрів в довжину і до 2 кілограмів ваги, а самі солідні можуть зрости більше 5 метрів і важити більше 300 кілограмів. Об’єднує їх одне: всі вони – хижаки, що харчуються мешканцями моря.

Цінність палтуса

Найменш цінується серед знавців м’ясо атлантичного палтуса . а от представники сімейства, що мешкають в Тихому океані, користуються більшою популярністю. Справедливості заради треба сказати, що білокорі палтус занесений до Червоної книги Європи, тому захисникам екології краще утриматися від його придбання. Дивишся, популяція і збільшиться. Тому що є ряд інших палтусів . мають відмінні смакові якості і корисні властивості.

Користь, склад і калорійність палтуса

Що стосується користі палтуса, то вона безсумнівна . Ця риба багата калієм, фосфором, магнієм і селеном – вони містяться в палтусі в значних кількостях. Вітаміни D, В, Е, а також нікотинова і глутамінова кислоти теж можна віднести до достоїнств цієї риби. Проте, мабуть найцінніше – Омега-3 жирні кислоти, що містяться в палтусі в різних поєднаннях.

Вміст поживних речовин в палтусі таке: білка – 18,9г, жирів – 3г, вуглеводів – 0г, а калорійність складає 103 кКал.

Корисні властивості палтуса

Візьмемо серцево-судинну систему. Омега-3 жирні кислоти впливають на неї дуже благотворно: припиняють виникнення аритмії, запобігають утворенню тромбів, допомагают