Овочеві рагу, тушковані овочі, рататуй на

Овочеві рагу, тушковані овочі, рататуй

Головне достоїнство овочевого рагу полягає в тому, що його можна приготувати дуже швидко і практично з будь-яких овочів, які опиняться під рукою: підійдуть помідори. солодкий перець. картоплю. кабачки, цукіні, баклажани. патисони. капуста. селеру. моркву. лук. гарбуз. ріпа. Причому рецепт овочевого рагу представляє величезні можливості для кулінарної творчості: ви можете сміливо експериментувати з кількістю інгредієнтів і їх пропорціями. Можна зробити один овоч головним і додати інші тільки для того, щоб підкреслити смак основного інгредієнта. А можна використовувати в рагу всі овочі laquo; на рівних raquo ;. Все залежить тільки від ваших смакових пристрастей.

Зробити овочеве рагу дуже просто: потрібно нарізати овочі невеликими шматками і згасити. На приготування різних овочів потрібно різну кількість часу, тому спочатку треба полодов в каструлю з майбутнім рагу більш тверді овочі mdash; картопля, морква. Ніжніші mdash; помідори, капусту, зелень mdash; треба додавати пізніше, щоб вони не перетушілісь і не втратили смак.

Подавати овочеве рагу теж можна по-різному. Намажте холодну овочеве рагу на тост – і воно виступить у ролі закуски. Заправивши сметаною. його можна подати як самостійне блюдо. Гаряче або холодне, воно послужить прекрасним гарніром до будь-якого м’яса або риби. Звичайно, можна додати м’ясо і в процесі приготування рагу mdash; але це вже інша історія.

Свій варіант овочевого рагу є практично в будь-якій національній кухні. У Франції це рататуй. в Італії (а точніше на Сицилії) – капоната або чанфотта, в Молдавії – гювеч, в Македонії mdash; зарзават, у Вірменії mdash; айлазан, в Індії mdash; Сабджі.