Овочеве соте рецепт з фото

Овочеве соте рецепт з фото

овочеве соте рецепт з фото

Овочеве соте рецепт з фото

Інгредієнти:

баклажани – 4-5 шт (середні) морква – 2 шт (великі) помідори – 4-5 шт (середні) цибуля – 3-4 шт (середні) перець солодкий – 5-6 шт масло рослинне – 100 мл сіль перець чорний мелений -? ч ложки перець мелений запашний -? ч ложки базилік сушений мелений – 1 ч ложка

Соте – це страва назва якого походить від французького слова «sauter». Воно означає стрибати, скакати. Суть приготування – обсмажування овочів або м’яса на сковороді різким струшуванням, в результаті чого продукти перевертаються, перемішуються і обсмажуються рівномірно. Звідси пішла і назва «сотейник». Це напів-каструля, напів-сковорода з важким дном, яка зручна при приготуванні страв вимагають струшування.

Ще часто плутають соте овочеве і овочеве рагу. У моєму не професійні розумінні – рагу більше гаситься, а соте більше смажиться.

Готується просто і смачно. Варіантів теж багато. Основа нашого овочевого соте – баклажани.

продукти для овочевого соте

Баклажани очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками (невеликими). ??

баклажани чистимо і ріжемо

Кладемо нарізані баклажани на сильно розігріту сковорідку і обсмажуємо постійно помішуючи до золотистого кольору. Можна потренуватися і методом струшування.

Солодкий перець очищаємо і нарізаємо теж невеликими шматочками. Червоний солодкий перець більш солодкий звичайно, але цей перець у нас дачний і він теж ароматного і приємного смаку.