Окрошка на кефірі

Окрошка на кефірі. Як приготувати окрошку.

Окрошка на кефірі – це чудовий річний холодний суп, який просто незамінний в літню спеку. Ця страва – ідеальний варіант для літа: її не треба варити і вона відмінно освіжає!

Як готувати окрошку. Як робити окрошку. Це питання задають один одному, шукають відповідь в інтернеті. Любителів і знавців стає все більше і більше. Традиційно, вона заливається домашнім хлібним квасом. а взагалі основою для неї може бути і кефір. і сироватка і Тан-Айран. Особисто я великий любитель окрошки, причому, в будь-яких її варіантах.

Сьогодні я хочу поділитися деякими секретами, щоб вийшла дуже смачно.

Отже, щоб вийшла смачна і апетитна окрошка на кефірі. нам знадобиться:

Картопля – 3-4 шт.; Огірки 3-4 шт.; Редис – 5-6 шт.; Відварене куряче м’ясо або докторська ковбаса – 300 грам; Яйце – 3 шт.; Сметана; Сироватка або газована вода; Зелень: зелений лук, кріп. Гірчиця, сіль, чорний перець – за смаком.

Як приготувати окрошку на кефірі? Рецепт нескладний

    Відварюємо картоплю – бажано в мундирі. Ріжемо невеликими кубиками. Огірки я люблю більше натертими на крупній тертці, хоча можна і смужками, як для корейських салатів Редиску натираємо теж на тертці. М’ясо або ковбасу ріжемо кубиками або довгими шматочками. Яєчний білок і один жовток дрібно ріжемо, а решта жовтки залишаємо, щоб зробити смачну заправку для окрошки. Зелену цибулю розтираємо з сіллю до виділення соку. Робимо заправку для окрошки. Розтираємо жовтки, гірчицю, сіль, сметану, частина кропу, мелений перець. Розводимо невеликою кількістю кефіру і залишаємо настоюватися. Така заправка підсилює аромат окрошки і служить в якості згущувача. За цей час робимо нашу заливку на окрошки. Без заливки, окрошка виходить не така смачна. Кефір бажано розбавити газованою водою або сироваткою і додати трохи лимонної кислоти (за смаком). І ще один секрет, щоб окрошечка вдалася. Попередньо заморозьте воду з дрібно порізаним кропом у формочках для льоду.

Подаємо наш шедевр в красивою глибокому посуді (бажано скляній). Спочатку викладаємо нарізані компоненти окрошки. Заливаємо підготовленим кефіром, додаємо заправку для окрошки. перемішуємо, посипаємо рештою укропчиком. Ставимо в холодильник на пару годинок, а самі поки Охлаждаемся свіжовіджатим томатним соком. щоб скрасити очікування. Якщо у вас немає часу (а може і терпіння) чекати, поки все охолоне – можете дістати ваші кубики з замороженим кропом і покласти в тарілку з окрошкою. У вас вийде чудова окрошка на кефірі з кубиками льоду з кропом (фото, правда, підкачало небагато).

Для тих, хто любить експериментувати з різними смаками, я б порадила приготувати такий вид окрошки, в якому заливкою буде інший кисломолочний напій айран.

Айран або Тан-Айран – це кисломолочний газований напій з різким приємним смаком. Купити Тан-Айран можна у відділах з молочними продуктами.

По своїй популярності окрошка на айраном не менше любима, (якщо можна знайти айран, звичайно, чим на квасі, на кефірі або на сироватці. У нашій сім’ї заправка на айраном стала навіть більш коханої, ніж традиційний квас. Тільки айран я купую завжди сильногазований (є ще не газований < em> Тан він хороший для маринування м’яса ).

Ось і все. Рецепт окрошки на кефірі у вашому розпорядженні. І питання « Як готувати окрошку?» Або «Як робити окрошку?» Більше не буде вас турбувати. Пробуйте, фантазуйте і отримуйте задоволення від цього чудового блюда. Літній холодний суп або про крихта на кефірі – улюблене блюдо влітку.