О, ні !!! Ще один блог про їжу? !! – Італійський бутерброд

– У далекі-далекі часи в Італії жили-були пастухи. Люди вони були небагаті і харчувалися дуже простою їжею. Бувало, підуть пасти стада, сядуть десь у полі пообідати, дістануть сухий хліб, поллють його оливковою олією, покладуть зверху соковиті помідори, додадуть ароматної зелені і їдять собі із задоволенням, – розповідала мені історію подруга Оля, яка запропонувала приготувати цю страву, – Ну а зараз це така національна італійська закуска.

– Так це ж просто бутерброди, хіба ні?

– Чи не бутерброди це, а брускетти!

Інгредієнти:

0,5 булки хліба «Столичний»

4 шт. соковитих стиглих помідорів

1 пучок базиліка

Сіль, чорний мелений перець

3 ст. л. оливкової олії

Що з цим робити?

Для приготування брускетти беремо брусок хліба, кладемо зверху брусок помідора…))) Насправді все практично так і робиться.

Ріжемо хліб товщиною не більше 1 сантиметра. Хліб добре взяти сірий і щільніше, так як потім на нього будемо викладати помідори і лити масло, щоб він сильно не розмокнув. Обсмажуємо хліб з двох сторін на сковороді без масла. Потрібно, щоб він висох, тому ми смажили шматочки двічі – засмажили, прибрали, через 5 хвилин знову обсмажили.

З помідорів треба зняти шкірку, тому їх бланшируємо. Далі ріжемо на невеликі шматочки (1 см). Подрібнюємо базилік. Змішуємо всі в великій тарілці: помідори, базилік, сіль, чорний мелений перець, оливкова олія.

Викладаємо на хліб вийшла пахучу суміш. І все, signori, страва готова!

Подавати

Подавати як закуску – «антипасто», що перекладається – «перед пастою», тобто перед прийомом основного блюда. Але будьте акуратніше, брускетти такі соковиті, ароматні і смачні, що ними легко захопитися і тоді до основної страви справа не дійде))) Bon appetit!

За смачні фото спасибі singla_photo !