Невимовна легкість кулінарного буття …: Фрикадельки з індички

Фрикадельки з індички

сіль за смаком

Панірувальні сухарі заливаємо вершками і залишаємо.

Цибулю, моркву, селеру і часник рубаємо дуже дрібно.

У середніх розмірів сковороді розігріваємо оливкове масло. Готуємо овочі на середньому вогні, часто помішуючи, хвилин 5. Додаємо кілька ложок води або курячого бульйону, зменшуємо вогонь до середньо-маленького і готуємо ще хвилин 5. Знімаємо овочі з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури.

Змішуємо фарш, розмочені сухарі (разом з вершками, які практично повністю повинні в них вбратися), пасеровані овочі, жовток, сіль і приправи.

Добре вимішуємо фарш.

Вологими руками (фарш виходить досить липкий) формуємо маленькі фрикадельки (приблизно півтора см в діаметрі) і вкладаємо їх на деко, застелене змащеній фольгою або силіконовим килимком для випічки. Ставимо фрикадельки в холодильник на півгодини.

Розігріваємо духовку до 190 C (375 F) і запікаємо фрикадельки 15 хвилин. Довго фрикадельки в духовці не тримаємо, інакше вони можуть вийти сухими і жорсткими. Можна фрикадельки НЕ запікати, а злегка обсмажити на сковороді, а потім згасити трохи у вашому улюбленому соусі, наприклад, в томатному. в грибному. у винному або у вершковому.

Подаємо з пастою, картопляним пюре або іншим відповідним гарніром. Соус до запеченим фрикадельок можна зробити окремо (я зробила простий томатний соус з часником і свіжим базиліком) або скористатися вашим улюбленим якісним покупним соусом. От і все! Надзвичайно простий, швидкий і смачну вечерю готовий!