Найжахливіші делікатеси

Найжахливіші делікатеси.

Тільки уявіть собі картину – Ви дістаєте з холодильника яйце, щоб приготувати собі омлет, воно падає, але не розтікається. З нього на світ з’являється недосформованого курча. Реакцію нормальної людини передбачити нескладно. Вміст шлунка може покинути своє звичне місце. Але ж не дарма кажуть:”Про смаки не сперечаються”. Домашньої кішці чи припадуть до смаку звичні нам цитрусові, а нам не зрозуміти всієї краси вживання в їжу мертвих гризунів.

У результаті те, від чого багато відчувають відразу, для когось є вишуканим стравою. У світі є кілька делікатесів, вкрай спірних по своєму смаку і способом приготування. Але ж комусь це подобається! І якщо хтось ще вважає людини гуманним істотою, треба лише ознайомитися на що він іде заради приготування своїх незвичайних і навіть не завжди смачних страв.

хакарл. Під такою назвою згадується гниле м’ясо акули. Запах такої страви нагадує ті”пахощі”, які поширені в брудних громадських вбиралень. А виглядає хакарл цілком необразливо – як сир, нарізаний кубиками. Але навряд чи звичайна людина зазіхне на таке блюдо і захоче його їсти. Адже воно має вкрай сумнівне походження. Хакарл за своєю суттю не що інше, як прогниле наскрізь м’ясо гренландской величезної акули. Блюдо є відомим делікатесом в Ісландії, жодне святкування Нового Року або Різдва не обходиться без нього. Вважається, що поїдання гнилого м’яса акули допоможе людині стати сильним і стійким, як справжнісінький вікінг. Адже у справжнього легендарного воїна залізними були не тільки обладунки, але і шлунок.

Тим часом традиція готувати м’ясо акули саме таким чином має свій сенс. Гігантський хижак містить досить багато м’яса, але в свіжому вигляді його вживати не можна. У ньому міститься велика кількість сечовини і триметиламіну. А ось при гнитті продукти ці речовини випаровуються. У магазинах Ісландії можна купити готовий хакарл, він фасується на зразок наших кальмарів до пива. Делікатес цей буває ще й двох сортів – один готується з гнилих м’язів, а другий – з гнилого шлунка. Пробуючи це блюдо вперше, рекомендується закривати ніс. Адже сильний запах здатний начисто перебити смак. Розсмакувавши ж хакарл, можна зрозуміти, що він схожий на гостру білорибицю або на скумбрію по-єврейськи.

Ківіак. Ця страва являє собою тюленя, нафаршированого чайками. Такий різдвяний делікатес готують північні народи, що проживають в Субарктіке від Гренландії до Чукотки. Для приготування ківіака треба взяти один труп тюленя, обезголовити його, а в живіт засунути мертвих, попередньо ощіпанних чайок. Потім напівготове блюдо на сім місяців занурюють у вічну мерзлоту. Саме стільки треба ферментам розкладаються птахів, щоб грунтовно впливати на кишки тюленя. Після закінчення терміну приготування ківіак викопують і урочисто поїдають, прославляючи богів. За смаком така суміш птиці та ластоногих звіра нагадує застарілий і дуже гострий сир. Враховуюю8 спосіб приготування делікатесу, такий смак ще й досить прийнятний.

Балута. Мало хто погодиться є качиного зародка, а якщо його до того ж ще і зварили живцем? Зрозуміти, що саме особливого в такому блюді – важко. Качине яйце варять круто разом з невилуплених ще каченям. Гурмани буквально шаленіють від такої страви, в нетерпінні облизуючи губи в очікуванні. Можливо, причиною тому ніжний і смачний бульйон, може бути подобається блискуча і усіяна кровоносними сосудик ембріональна мембрана. Або ж сам зародок такий ніжний і крихкий, а його кісточки настільки м’які? Нам, мабуть, не зрозуміти. А от у Філіппінах Балута вже давно є найпопулярнішою вуличної закускою і ніщо не віщує падіння інтересу до цього делікатесу. Мабуть, місцевим жителям качині аборти не страшні. Жертви цієї негуманною операцію легко визначаються в їжу.

М’ясо тварин з Червоної книги. Здавалося б, Червона книга для того й існує, щоб її представників не вживали в їжу в масових кількостях, ставлячи вид під загрозу знищення. Мало хто мріє покуштувати, скажімо, мавпу, приготовану на грилі. Тільки є куточки Землі, де про Червону книгу і не чули. У чорній Африці, хитрою Азії і в деяких місцях обох Америк старожил не вдасться здивувати стравами нині рідкісних і охоронюваних тварин. Мисливці, служачи гурманам, вбивають мавп, леопардів, слонів, викпорадають яйця черепах. Тим часом це безпосередньо впливає на майбутнє дикої природи в цій місцевості.

Попа бородавочника. Не всі погодяться харчуватися непристойними, нехай і смачними, місцями диких тварин. А ось в Намібії саме попа гривастого кабана-бородавочника є улюбленим і рідкісним делікатесом. Щоб приготувати таку страву, насамперед треба зловити самого звіра. Потім він потрошити, його задня кишка разом з анальним отвором ретельно очищається від залишків калу. При цьому ці місця водою не промиваються. Готове м’ясо потім підсмажується на вугіллі. Дуже важливо не пережарити його, в іншому випадку воно перестане бути таким смачним і ніжним.

Настоянка на мишенята. Є така думка, що в Китаї їдять багато такого, від чого пересічного європейця просто може знудити. Насправді не так багато китайців займаються екзотичної кулінарією. Всього-то пара сотень мільйонів, що для цієї країни не настільки істотно. Серед місцевих гурманів є й ті, кому подобається пити спиртову настоянку на маленьких мишенят. Для приготування такого тонізуючого напою беруть тільки-тільки народжених, ще сліпих звірят. Їх топлять в рисовій горілці, де вони і настоюють цілий рік. Мишеня повинен бути не старше 3 днів, у нього ще не має з’явитися шерстка. Така настоянка дуже популярна в Азії. Наприклад в Кореї її виписують навіть доктора своїм пацієнтам практично при будь-яких хворобах, починаючи з астми і закінчуючи ящуром. Тільки от не відправиться чи дегустатор такого напою в своїх снах в мишачий рай?

Мізки мавпи. Для багатьох це блюдо – всього лише туристичний міф, багато хто бачив її в сцені зі знаменитої”Індіани Джонс”. Тим часом на світі є чимало гурманів, які із задоволенням приймають в їжу сирі мізки мавпи. А ось у те, що мізки живої мавпи подають в ресторанах, віриться насилу. Основу для делікатесу можна купити на деяких азіатських ринках. Наприклад, у Камбоджі, на базарі можна придбати пару кілограм мавпячого мозку. Тут же на місці його і приготують, даючи спробувати. І ніхто тут не вважатиме таке блюдо дивним або моторошним.

Ескамоли. Харчуватися комахами вже саме собі досить огидно для багатьох людей, це ж блюдо взагалі є яйцями мексиканського гігантської мурахи Ліометопума. Ці комахи будують свої підземні міста між коренів агави. Збирати яйця таких мурах – досить неприємна робота. Адже вони відстоюють своє майно, кусаючи боляче і навіть отруйне. Самі ж яйця за своєю консистенцією нагадують сир. Страви з ескамоламі прийнято готувати в мексиканських селах разом з маїсовими коржиками тако. Яйця мурах виконують роль ніжної начинки. Інтерес до такої їжі людей цілком очевидний – ескамоли дуже смачні. Вони нагадують вершкове масло з горіховим відтінком. Туристи в Мексиці, замовляючи тако, навіть не підозрюють, що саме вони їдять.

Касу Марзой. З усього розмаїття сиром славу в якості самого противного отримав саме цей. Зазвичай, виявляючи у фрукті або хлібі черв’яка, продукт вже й їсти не хочеться. Його краще викинути. Якщо ж черв’як знайдеться в м’ясі, то такий магазин взагалі будеш намагатися обходити подалі. Але ось на Сардинії люди не настільки бридливі. Тут національним надбанням вважається сир Касу Марзой. Цей сир пекоріно є гниючим, а в ньому перебувають живі опариші. Личинки живляться жирами і білками молочного продукту, натомість виділяючи ферменти, що зв’язують компоненти сиру в особливу липку і клейку масу. Коли сир вже готовий до вживання, в ньому все ще містяться живі черв’яки. При цьому вони ще й вистрибують з своєї звичної середовища на 10-15 сантиметрів. Так що гурман повинен бути обережним, захистивши свої очі окулярами або взагалі закривши їх. Потрапивши ж в рот людини, сир Касу Марзой практично підриває рецептори. Піднебіння і язик починають палати вогнем. В Італії медики офіційно оголосили, що цей делікатес для здоров’я шкідливий. У продажу його не знайдуть – перешкоджає закон. Хоча і вважається, що легше знайти марихуану, ніж Касу Марзой, жодне торжество на Сардинії не відбувається без урочистої дегустації червивого молочного продукту.

Суп з плавників акули. У порівнянні з деякими попередніми делікатесами це блюдо виглядає досить апетитно, а зовсім і не противно. Але цей суп – справжнісінька біда для акул. Адже китайських суп з їх плавників став настільки модним, що тепер поголів’я цих хижаків стрімко скорочується. При цьому спосіб вбивства акул досить жорстокий – їх ловлять, відрізають плавники, а тіло потім викидають назад в океан. Там риба вже болісно вмирає, будучи не в змозі повноцінно рухатися. Сьогодні дві третини з усіх видів акул, які живуть у Світовому океані, визнані рідкісними і зникаючими. При всьому при цьому смак у акулячих плавців досить звичайний. Тягне гурманів до такого супу звичайне хвастощі. Непримітний делікатес є вкрай негуманним по відношенню до природи.

Копи Лювак. В Індонезії, зайшовши в бар, приготуйтеся до того, що вам можуть запропонувати цукор і вершки до незвичайного кави. І не дивуйтеся, якщо дізнаєтеся, що дорогий напій зроблений з котячого калу. Адже це тут – абсолютно нормальне явище. У місцевих лісах проживає представник котячих – виверра. Вид цивета лювак відомий тим, що обожнює лазити по кавовим кущах і є там ягоди. У шлунку х м’якоть перетравлюється, а самі зерна виходять назовні природним шляхом. Жителі Індонезії збирають дорогоцінний кал, продаючи зернятка по 1200 доларів за кілограм. Такий кава має особливий смак, адже в ньому міститься фермент ціветін, що міститься в шлунковому соку звірка. Гурмани стверджують, що приготований напій має довгим і приємним післясмаком.

Сасимі з м’яса кита. Хоча весь світ і бореться за збереження чисельності китів, японці продовжують винищувати морських гігантів. Адже люди цінують їх м’ясо – водянисте, м’яке, нехай і смердять козлом. У західній культурі вже давно кити в їжу не вживаються, але куди нам зрозуміти азіатів. Японці готують сасімі з сирої кітятіни. Блюдо приправляють васабі, імбиром або соєвим соусом. За смаком такий делікатес нагадує сиру червону рибу, яка кілька днів полежала в теплому місці. Що ж, можна зате уявити, що їси останки японських підводників з несподівано потонула субмарини.

Одррі Ебі. Дослівний переклад такої страви -“танцююча креветка”. Це також японське блюдо, до складу такого делікатесу входять ще живі морські мешканці. Одррі ебі – це молоді рачки виду Пандалус Бореалис. Коли їх паличками кладуть у рот, то вони починають там ворушитися, лоскочучи мову своїми ніжками і вусиками. Вважається, що такі відчуття дуже приємні. За давнім японським рецептом креветок перед подачею на стіл маку в спеціальний соус, склад якого зберігається в секреті.

Кутті Пі. І знову людина поїдає зародків тварини. На цей раз в їжу приноситься делікатесний зародок козеня. В Індії, так настраждався від британського імперіалізму, нащадки змішаних шлюбів між місцевими жителями і англійцями знаходяться на положенні ізгоїв. Народні маси прагнуть не мати з ними справ. От і змушені ті утворювати свої поселення, створюючи власну культуру, власні кулінарні традиції. Так на світ і з’явилося блюдо Кутті Пі. Воно символізує відрив як від східної, так і від європейської культури. До складу цього делікатесу входить ембріон якого-небудь домашньої тварини. Зазвичай їм стає ще не народжений козеня. У списку всіх делікатесів цей знаходиться на особливому рахунку. Адже зародків готують і їдять дуже рідко. Це відбувається лише тоді, коли виявляється, що забита в їжу коза виявилася вагітною. У англо-індійців прийнято вважати, що Кутті пі дуже корисно жінкам в положенні, ця страва може допомогти і тим, хто має проблеми зі спиною або хворий на туберкульоз.

Бичачий пеніс. Серед багатьох світових культур пеніс тварин є визнаним афродизіаком. У багатьох східних ресторанах можна знайти делікатес, заснований на бичачому органі розмноження. І їхати за таким стравою куди-небудь в Китай зовсім не обов’язково. Страва являє собою бульйон, в якому плавають жилаві і жорсткі шматочки пеніса бика. А коштує такий делікатес недорого – всього 6-7 доларів. Правда, хитрі китайці дурять відвідувачів-екстремалів. Навряд чи хтось точно знає, який саме має бути за смаком бичачий пеніс. Ось і кладуть у бульйон незрозуміло що. Правда, наші співвітчизники воліють брати до такої страви горілку, щоб легше було ковтати. А під неї, що завгодно з’їсти можна.

Також:

  • https://yandex ru/clck/jsredir?from=yandex ru;search;web;;&text=&etext=1829 Rb14Yv55AlAAJt3oDb07LPPc1VfNHjWo2SoTD2OZ4Us b6b5a8f240f98044b5255fc97eed620de2089e69&uuid=&state=_BLhILn4SxNIvvL0W45KSic66uCIg23qh8iRG98qeIXmeppkgUc0YFUVNhHyyhJgRF