Молочний корж або спогади з дитинства – Kitchen-News. Net

Молочний корж або спогади з дитинства

Під час чергової відпустки, а дали мені гуляти всього тиждень, я вирішив відвідати нашу культурну столицю Петербург.

В один з вечорів зайшов у супермаркет і побачив там у продажу ось такі молочні коржики.

Останній раз я їв такі коржики в дитинстві. Вже не знаю в чому причина, але проживаючи в іншій столиці, я такий продукт не бачив. Можливо просто не там дивився. Так чи інакше, але купувати коржики мені не хотілося, а приїхавши додому вирішив в найближчий вільний вихідний зробити сам. На просторах інтернету був здобутий рецепт відповідно до ГОСТ:

Коржики молочні:

    Борошно – 423 гр цукор-пісок – 210 гр маргарин – 96 гр меланж – 21 гр молоко незбиране – 76 гр сода – 2 гр амоній – 4 гр ванілін – 0,2 гр Вихід 10 шт по 75 гр Для тих, хто не знає: меланж = яйця; сода, амоній = розпушувач.

Відповідно набір продуктів був таким:

Пропорції див. Вище. Насамперед потрібно нагріти молоко, расстворіться в ньому цукровий пісок і ОБОВ’ЯЗКОВО остудити до кімнатної температури.

Потім додати туди яйце і подрібнений маргарин

Окремо просіяти борошно і перемішати її з ваніліном і розпушувачем. Замісити тісто.

Після цього тісто треба розкачати в пласт товщиною 7-8 мм. і порізати на коржики. Хай вибачать мене ортодокси, але я вирішив з метою спрощення процесу не видаляти їх кружками, а різати прямокутниками. Тим більше що раніше вони продавалися і у вигляді гуртків і у вигляді прямокутників.

Як виявилося рецепт дуже простий, та й робляться ці коржики швидко. Колегіальним рішенням дані коржики за смаковими характеристиками були визнані відповідними спогадами дитинства. Смачного!