Молочні супи – згадуємо суп дитинства

Молочний суп – повноцінне перше блюдо

Помиляються ті, для кого молочний суп не є повноцінним стравою, хоч технологія приготування молочних супів, звичайно, не складна. Як приготувати молочний суп, знає кожна господиня, але на практиці чомусь часто отримує так, що откушать його погоджується не кожен член сім’ї, особливо якщо це дитячий молочний суп . Зараз ми спробуємо пояснити, як готувати молочний суп для дітей, і не тільки. Розповімо, як варити молочний суп, щоб він був ситним і корисним, скільки калорій в молочному супі. Ми підкажемо, як приготувати дієтичний молочний суп, калорійність якого можна зменшити різними способами.

Будемо використовувати звичні крупи, рис, макарони для того, щоб приготувати смачний молочний суп для дитини і для всієї родини. А також поділимося маленькими секретами, на яких в принципі і тримаються прості рецепти асортименту молочних супів.

Технологія приготування молочного супу різних варіантів:

Зміст:

Суп молочний з макаронними виробами

Виробники макаронних виробів просто поставили в глухий кут сучасних господинь величезним асортиментом. Не дивно, що доводиться шукати рецепт приготування молочного супу з макаронами. Зрозуміти господинь можна, так як сучасні вермішель, ріжки, локшина, спагеті ведуть в каструльці себе абсолютно непередбачувано. Дуже важко вгадати, скільки потрібно на 1 літр молока певних макаронних виробів, щоб користь молочного супу була безсумнівна.

Молочний суп з макаронами, калорійність якого залежить від способу приготування, має стільки рецептів, скільки типів макаронів в асортиментному ряді на рику.

Є кілька загальних підказок, як приготувати молочний суп з макаронами:

1. Купувати краще макаронні вироби, на упаковці яких написано «з твердих сортів пшениці». Зауважте не з «кращих», або «добірних», а саме – «твердих». Такі макарони не”розклеюються» і не набувають консистенцію желе, якщо немає мети отримати суп пюре молочний. До того ж ці макарони смачні і корисні.

2. Якщо макарони дуже тонкі, або дрібні (є такі зірочки-буковки), то кип’ятити молочний суп не слід більше однієї хвилини. Іноді навіть, усипавши макаронні вироби, можна тільки довести до кипіння і закрити щільною кришкою на 5-10 хвилин. Після цього молочний суп буде готовий.

3. Засинаючи макарони в каструльку з киплячим молоком, потрібно дивитися, щоб їх обсяг не перевищував 1/3 частина рідини, але іноді й цього багато, якщо хочеться рідкого низькокалорійного супчику.

Молочний суп з вермішеллю

Вермішель тонкі макаронні вироби, з яких можна дуже швидко приготувати молочний суп з вермішеллю для дітей. Молочний вермішелевий суп вимагає:

    0,5 літра молока (1,5% жирності); 50 грам вермішелі; 1 ч. л. вершкового масла; 1 ст. л. цукру.

Як варити молочний суп з вермішеллю

Краще, звичайно, зварити молочний суп з вермішеллю в мультиварці. Для цього потрібно залити зазначені інгредієнти в чашу і запустити потрібну програму. Але, якщо такої зручної машини немає, молочний суп з вермішеллю, калорійність якого становить більше 400 кал на 100 г, можна приготувати і на плиті, в зручній каструльці. Лікарі не радять часто готувати молочний суп з вермішеллю для дитини, якій менше 5 років через високу калорійності.

Молочний суп з ріжками приготавливается за тією ж технологією, із застосуванням вищеописаного рецепта супу з вермішеллю.

Молочний суп з локшиною

Суп дитинства наших батьків – це молочний суп з локшиною. Дуже смачний супчик з натуральних продуктів.

Інгредієнти:

    0,5 л молока (з найменшою жирністю, або з водою?); 1/2 ложка цукру, трохи солі; трохи вершкового масла.

Для локшини

    1 яйце, 1/2 ст. борошна, 1-2 ст. л. молока. Все це перетираємо, роблячи локшину (консистенція виходить нерівномірна, але в цьому і суть).

Як зробити молочний суп з локшиною

У кипляче молоко повільно всипаємо «саморобну локшину», помішуючи ложкою. Коли супчик набуває «киселевих вид», вимикаємо плиту. Розливати і їсти суп молочний з локшиною можна відразу ж, додавши масло. Суп молочний з крупою

Менш калорійними, але більш поживними, ніж макаронні вироби, є крупи. І ось рецепти приготування молочних супів з деяких, більше любиться поціновувачам молочних супів:

Молочний суп з рисом

Такий молочний суп з рисом, калорійність якого досить висока (близько 400 кал на 100 г) всі просто обожнюють. А якщо його довести до густої консистенції, то вийде молочний рисовий суп, рецепт якого передбачає «додавання» ще трохи калорій для насичення і «смакоту».

Отже, нам знадобитися простий набір інгредієнтів:

    1 літр молока з максимальною жирністю (нехай буде 3,6%); неповну склянку (150 г) промитого під проточною водою рису; 30 г. вершкового масла (маслом каші не зіпсуєш – це як раз таки наш випадок); 1 ст. л. меду (можна цукру).

Як приготувати рисовий молочний суп

Вливаємо в каструлю молоко, яке можна розбавити водою 1/2 або 1/3. якщо зайві калорії не потрібні. Пам’ятаємо, що наш рецепт молочного рисового супу обумовлює 1 літр рідини. Коли молоко закипає, опускаємо туди мокрий рис, помішуючи все ложкою. Повинна бути мінімальна температура для кипіння. Всипаємо в каструлю цукор, розмішуємо і вимикаємо плиту. Кладемо в каструлю масло, можна 1 грам солі, перемішуємо і накриваємо кришкою. Якщо використовуємо мед, то його краще додавати в тарілку перед їжею, так як при кип’ятінні мед втрачає всі свої корисні властивості.

Примітки, як приготувати молочний суп з рисом

1. Як правило, смачний молочний суп виходить тільки в «правильної» каструлі – керамічної, скляної, або з тефлоновим покриттям. Велика алюмінієва каструля точно не підійде.

2. Рис після промивки повинен постояти в теплій чистій воді (приблизно 15 хв)

3. Якщо зверху каструлю з готовим супом накрити товстим рушником, то через 15 хвилин рис буде м’яким. А якщо почекати трохи більше – вийти ще більш смачний суп пюре молочний.

Молочний суп з пшоном

Готується суп молочний пшоняний по точно такою ж технологією, як і рисовий суп. Але все-таки є кілька секретів:

1. Промите пшоно перед додаванням в кипляче молоко тримається у воді не менше 30 хвилин. 2. Перед подачею на стіл супчик в каструльці потрібно перемішати, краще додати мед, а не цукор. 3. І найцікавіше: якщо у склянці (150 г) буде половина пшона і половина рису, то від такого змішаного молочного супу сім’я буде просто в захваті. Це приємне і поживну страву не викликає тяжкості в шлунку, але втамовує голод. Для дітей це відмінний сніданок або вечерю. Сирний молочний суп з гречкою

Такий ситний гречаний молочний суп подобається і дітям, і вибагливим чоловікам. Це повноцінне здорове харчування, так як калорії заповнює сир, а гречка, як відомо, багата залізом та іншими мінералами і цілком може замінити м’ясо. Про молоко вже давно все сказано. Природно, маються на увазі свіжі натуральні продукти.

Отже, нам знадобиться:

    1 літр молока (жирність 2,5-3,6%); 150 г гречаної крупи; 30-40 г вершкового масла; 20-30 г плавленого вершкового сиру, трохи солі.

Як готувати гречаний молочний суп

Гречку ретельно промиваємо в друшляку, видаляючи погану крупу; Скип’ятимо молоко, всипаємо туди мокру гречану крупу (непогано, якщо постоїть у воді хвилин 10-20); Кип’ятимо молоко з крупою 5-6 хвилин на слабкому вогні, додаючи туди всього трохи солі, масло; Вимикаємо плиту, додаємо в каструлю з супом подрібнений плавлений сир, розмішуємо і закриваємо кришкою. Через п’ять хвилин розливаємо в тарілки і насолоджуємося сирним молочним супом з гречкою сімейним корисним сніданком. Суп з манною крупою

Самим знайомим, і частіше найбільш нелюбимим в дитинстві для нас був суп манний молочний. Мами і бабусі додавали в манний суп кілька ложок цукру, масла, і навіть варення, що змусило ставитися дітей до манному супу і каші позитивно. Розбавлявся суп молочний з манною крупою і морквою з метою отримати вітамінне блюдо, рецепт:

У кипляче молоко (1/2 літра) додаємо нарізану морквину (1-2 шт.) І тушкуємо на слабкому вогні. Потім всипаємо? склянки манної крупи, цукор (1/2 л), сіль. Таким чином, можна отримати молочний овочевий суп, додаючи різні овочі, комбінуючи з крупами.

Суп молочний з гарбузом

Як готувати

200 г гарбуза томити на слабкому вогні в невеликій кількості води, процідити, протерти; додати гарбуз в кипляче молоко (350 г), туди ж влити 1 ст. л. борошна, розведену у воді (50 г), покласти цукор (1 ст. л.), сіль, 10-20 г масла. Суп молочний з кольоровою капустою

Потрібно:

    1 качан цвітної капусти; 1стакан молока; 1 ст. л. манної крупи; 30 г. вершкового масла, сіль.

Як приготувати молочний суп з кольоровою капустою

Молочний суп з брокколі

Готується за ідентичною технологією, хоча ніхто не забороняє фантазувати, додавати брокколі в молочній суп з ячної крупою, наприклад. Можна зробити суп більш калорійним, загасивши овочі в олії, потім давити їх в готовий суп і знову ж скористатися блендером. Тут фантазія господині не обмежена нічим.

Суп молочний з сьомгою

Здається, що молочний суп з рибою – це щось незрозуміле. Насправді використовуйте цей рецепт і переконайтеся в зворотному. Суп молочний з морепродуктами також дуже смачний це правда.

Для супу знадобиться:

    2 склянки молока; 200 г сьомги (філе, природно); пару свіжих томатів; 1 невелика морква; половинка ріпчастої цибулі, зелень, сіль.

Приготування:

Моркву і цибулю потерти на дрібній тертці, обсмажити в олії; Додати нарізані помідори, залити водою (1/2 літра), згасити хвилину. Сюди додати нарізане філе сьомги, через деякий час – молоко. Посолити, прикрасити зеленню в тарілці. Молочний суп з грінками

Асортимент молочних супів з грінками не так вже й великий, але практично скрізь грінки додаються безпосередньо в суп. Але грінки вприкуску з молочним супом набагато смачніше. І естетичний вигляд такої страви дітям подобається більше.

Інгредієнти для грінок:

    1/3 черствого батона, або будь-які черстві булочки; 2шт. яйце; 1 ст. молока; 1/2 ложки цукру; 200 г вершкового масла.

Смажимо грінки:

нарізаємо батон, або булочки на невеликі шматки (Не дробити!), Кладемо їх в глибоку тарілку; збиваємо яйця, молоко, цукор і трохи солі, заливаємо цим нарізані шматки хліба і відразу ставимо сковорідку на плиту з вершковим маслом. дістаємо трохи розмокші грінки та оперативно їх підсмажуємо.

Виходить дуже апетитний незвично смачний десерт. Поки грінки обсмажуються, готуємо

Простий молочний суп

Інгредієнти:

    0,5 літра молока (жирність 1,5%); 1/2 склянки дрібних макаронів; трохи солі.

Як готувати

У закипіле молоко додаємо макарони, сіль, 1 хв тримаємо на вогні, закриваємо кришкою.

Примітка: цукор, масло не додаємо, так як у нас вже є десерт. Вприкуску з грінками це надзвичайно смачна страва, що по достоїнству оцінюється дітьми.

Знаючи десяток рецептів приготування молочних супів і деякі секрети процесів, Ви зможете фантазувати і придумати, як смачніше приготувати, наприклад, молочний суп з картоплею. Тут є безліч різних варіантів, наприклад, молочний суп з картопляними галушками припаде до душі Вашим близьким. Чи робити картопляні галушки з сирої тертої картоплі, або змішати варену картоплю з яйцем для галушок – вибір за гурманами, але…

Окремої уваги заслуговує популярне литовське блюдо молочний суп.

Литовський молочний суп

Інгредієнти:

    2 шт. свіжої картоплі; 1 шт. вареної картоплі; 1/2 ст. молока; яйце; 1 ч. Л. вершкового масла, сіль.

Готуємо литовське блюдо молочний суп

На дрібній тертці подрібнюємо сиру картоплю, віджимаємо сік; З’єднуємо тертий і відварну картоплю з яйцем, трохи подсаливаем, ліпимо галушки; Галушки варимо у воді, потім додаємо туди молока, кладемо масло, сіль, закриваємо каструльку. Через 5 хвилин розливаємо в тарілки литовський молочний суп. Смачного! Молочний суп з печерицями

Інгредієнти:

    300 грам грибів (у нашому випадку – шампіньйони); 1 шт. свіжий картопля; 1/2 цибулини; 20 г вершкового масла; 0,5 літра молока; 1 яйце, сіль.

Як готувати молочний суп з грибами

Свіжі печериці відварюємо, нарізаємо, підсмажуємо з цибулею на вершковому маслі; Грибний бульйон змішуємо з молоком, кладемо нарізану картоплю, при його готовності кладемо туди гриби з цибулею, солимо; Збиваємо яйце окремо з молоком, введемо в киплячий суп, доводимо до кипіння.

Їсти молочний грибний суп можна відразу.

Рецептів молочного супу дуже багато, враховуючи кухні різних народів світу. Є вірменський молочний суп на кислому молоці, безліч його рецептів. Можна приготувати молочний суп з квасолею, молочний суп з яйцем, комбінувати кілька рецептів в одному. Вище ми навели достатньо рецептів. Для працюючих господинь, яким колись стояти над плитою, є така чудова річ, як мультиварка. Готувати молочний суп в мультиварці Панасонік, наприклад, приносить величезне задоволення. Цьому сприяє зручна чаша і відсутність необхідності контролювати процес. Спеціальні програми дозволяють приготувати молочний суп індивідуально за рецептом, наданим у превелика безліч в поданій книзі.

Смачного Вам і Вашій родині!

Також:

  • асортимент молочних супів
  • скільки потрібно рису на 3 л молока щоб варити молочне