Молочне порося на вертелі: рецепт і способи приготування: як правильно приготувати порося на вертелі

Порося на рожні: рецепт, тонкощі і секрети

Якщо Ви хочете випробувати смак справжнього м’яса, наближений до того, як його їли наші далекі предки, то кращим вибором буде порося на вертелі. Смак у цієї страви схожий на курча, тільки воно дуже жирне. Звичайно, присмак свинини Ви будете відчувати, але на відміну від класичних способів приготування, м’ясо буде набагато ніжніше і легше прожёвиваться. Скоринка вийде хрусткою і надзвичайно смачною.

Природно, вибирати слід молодих особин, бажано молочних (тобто, вік повинен бути менше 8 тижнів).

    Цілого кнура, по-перше, буде важко, і насадити, і прожарити, по-друге, у старих особин м’ясо набагато жорсткіше і жилаве, тому не таке смачне.

Перед тим, як почати готувати цю страву, Вам слід спочатку промаринувати тушку тварини. В принципі, Ви можете і відмовитися від цієї процедури, якщо більше віддаєте перевагу свіже м’ясо. Потім Вам слід натерти шкіру перцем, сіллю та іншими приправами за смаком. Зсередини теж має бути все промазані. Можна також використовувати перемішані разом часник, горіхи і киндзу, щоб вичавити з них масло і змастити ним порося. Як тільки Ви закінчили, загорніть молодого кнура в поліетиленовий пакет, і забудьте про нього на ніч.

На попередній стадії рекомендується також запастися вугіллям. Горючий матеріал вибирайте краще з берези, особливо якщо Ваше бенкет має відбутися в холодний час. Розраховуйте так, щоб було два кілограми вугілля на один кілограм ваги молодого кнура.

Молочне порося на вертелі: рецепт вибираємо за правилами

Також:

  • як правильно замаринувати порося
  • порося на вертелі