МЛИНЦІ НА МАСНИЦЮ. Рецепти смачних млинців

МЛИНЦІ НА МАСНИЦЮ. Рецепти смачних млинців

Йде тиждень Масляної . У багатьох людей це свято асоціюється з млинцями. І це асоціація цілком виправдана. Адже саме млинці – символ весняного сонця, яке ми так давно чекаємо.

І справді, на цьому тижні, тижні Масляної . млинці – головне блюдо на столах у багатьох людей.

Ось на цих самих млинцях ми і зупинимося. Блюдо, як блюдо, начебто нічого особливого, а насправді рецептів смачних млинців дуже багато. А ще більше смачних млинців виходить в поєднанні з різними начинками, і навіть в оформленні страв.

А ось рецепти смачних млинців . найпростіші і секрети приготування різних млинців ми тут і розглянемо.

Секрети приготування млинців:

1. Щоб млинці виходили самими самими…, бажано дотримуватися послідовність приготування – спочатку замішуються в окремому посуді рідкі складові, і тільки потім тонкою цівкою, поступово. безперервно перемішуючи, додаємо цю суміш у посуд з борошном (а не навпаки).

2. Яйця потрібні тільки свіжі. Жовтки і білки необхідно окремо один від одного розтерти з цукром або ж збити міксером, і додавати спочатку жовтки, перемішати тісто, а потім вже збиті білки.

3. Борошно обов’язково потрібно просіяти.

4. Сіль і цукор для приготування млинців розчиняють у воді, розмішуючи, в окремому посуді,

5. У тісто потрібно додавати вершкове або рослинне масло (додавати його треба в самому кінці).

6. Якщо додаєте в тісто соду – гасіть рідкої лимонною кислотою або ж оцтовою кислотою. Якщо млинці на кефірі або кислому молоці, соду гасимо кислотою в окремому посуді, і додаємо в тісто вже тільки перед додаванням борошна.

7. Чим менше цукру в тісті, тим блідіше будуть млинці. Якщо цукру забагато – вони будуть швидко пригорати.

8. Заливаємо млинці на добре прокаленную сковороду. І смажимо на середньому вогні. Змащувати дно найкраще вершковим маслом.

І найголовніший секрет. Перевірений неодноразово і моєю бабусею і мамою та свекрухою. Коли готується тісто, будь не тільки для млинців, в вдома не можна кричати, сваритися і грюкати дверима, інакше воно вбере в себе весь негатив і може зовсім не піднятися, які не смачним буде, а якщо навіть вийти, то все одно буде як отрута. < / p>

З пшеничним борошном можна змішувати гречану або вівсяну.

-0,5 літра молока або вода з молоком (у співвідношенні один до оному)

– 3 яйця

-280-300 грамммукі

-1 столова ложка цукру

яйця – 2 штуки,

вершкове масло – 2 столові ложки,

дріжджі -20 грам,

цукор – 1 чайна ложка,

щіпка солі.

Спосіб приготування: Дріжджі розведіть в невеликій кількості підігрітого молокадо 30 ° С). Додайте цукор, сіль, яйця, вершкове масло і гарненько перемішайте. У просіяне борошно, влийте приготовлену суміш і розмішайте. Дайте підійти, а потім додайте молоко, що залишилося (підігріте до 40 ° С). Залиште на 1-1,5 години (за цей час можна 1-2 рази опустити тісто), а далі випікайте млинці.