Мідії – універсальний продукт!

Як приготувати заморожені мідії

Мідії, які лежать на прилавках магазинів і супермаркетів, завжди перед заморожуванням варяться. Тому їх можна готувати будь-якими способами і використовувати в будь-яких стравах, що допускають присутність цих морепродуктів.

Так що якщо вас як і раніше мучить питання: « Як готувати заморожене м’ясо мідій, очищене та заморожене в промислових умовах », довіртеся нам і своїй інтуїції, і тоді перед вами відкриється нова сторінка в книзі кулінарних пристрастей.


Як приготувати заморожені міді

Отже, перед вживанням молюсків, їх потрібно ретельно і відповідно підготувати. Ви ж не хочете під час їжі пережовувати пісок? Після розморожування мідії необхідно ретельно промити, а потім, відварити або обдати окропом.

М’ясо слід витягти з раковини відразу, ретельно промивши від камінців. Якщо молюск дуже великий і жирний, з нього слід видалити кишечник. Після дати воді стекти.

Як приготувати свіжозаморожені мідії

У домашніх умовах щоб приготувати цей заморожених морепродуктів в раковинах, необхідно його відварити, причому в малій кількості води з підходящими приправка. Також можна за бажанням додати сік лимона або вино.

Мідії вважаються готовими, коли їх черепашки повністю розкриваються. Ті, які не розкрилися, необхідно обов’язково викинути. Морепродукти після варіння можна їсти відразу або ж готувати з них інші страви.

Вони готуються різними способами: в мікрохвильовці, духовці, мультиварці, на пару. Їх смажать, варять, смажать, маринують, запікають. Також використовують для приготування салатів, супів, закусок, гарячих страв.

Рецепти з мідіями

Смажені мідії з цибулею

Дуже простий і доступний рецепт:

    Молюски бланшируємо 15 хвилин на пару; На сковорідці розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо на ньому цибулька; Бланшовані морепродукти нарізати невеликими шматочками і змішати зі смаженою цибулькою; Посолити, поперчити; Через п’ять хвилин наше страва готова.

Жульєн з мідій

Інгредієнти:

    заморожені морепродукти – 250 грам; вершкове масло – дві ложки; вершки (10%) – 100 мілілітрів; плавлений сирок – один; часник – зубок; моцарелла – 100 грам; сіль; перець чорний.

Приготування:

    Мідії повністю розморозити; Розігріти духовку до 200 градусів; Розтопити вершкове масло, обсмажити зубчик часнику і викинути його; Влити вершки і злегка їх випарувати; Додати плавлений сирок і, беFерервно помішуючи, довести соус до загусання; Посолити і поперчити; Викласти молюски в жароміцні формочки і залити соусом; Моцареллу натерти або нарізати тонкими скибочками, викласти на Жульєн; Поставити запікатися на десять хвилин до золотистої скоринки; Подати гарячим.

Салат «Літній»

Інгредієнти:

    мідії – 300 грам; огірки – два; яйця – два; зелений цибулька – пучок; кріп – пучок; майонез; морська сіль.

Приготування:

    Мідії розморожуємо і відварюємо в підсоленій киплячій воді близько трьох хвилин; Відкидаємо на друшляк і даємо охолонути; Курячі яйця варимо круто, охолоджуємо і нарізаємо невеликими кубиками; Всю зелень промиваємо; Огірки нарізати кубиками або соломкою, відправити в ємність до яєць; Додаємо цілими морепродукти; Цибулю нарізаємо кільцями і також додаємо; Також рубану петрушку і майонезом, сіль; Все ретельно перемішуємо.

Готуємо заморожені очищені мідії класичним способом

Компоненти :

    молюски – півкілограма; часник – два зубчики; столове вино – 250 мілілітрів; вершкове масло – 30 грам; цибулю-шалот – дві головки; жирні вершки – 50 грам; зелень петрушки – пучок; каррі – щіпка.

Приготування :

    Лук-шалот дрібно нашаткувати; Часник і зелень петрушки нарізати; Потім відправити цю ароматну суміш на розпечену сковорідку, все злегка обсмажити; Додати попередньо розморожені, вимиті і очищені молюски; Влити біле вино і хорошенечко перемішати; Тушкуємо кілька хвилин під закритою кришкою, поки молюски не розкриються; Готові морепродукти перекласти в сотейник, розкрилися раковини прибрати, влити вершки; Солимо, перчимо, заправляємо каррі; Додаємо вершкове масло, добре перемішуємо і готуємо приблизно чотири хвилини; Блюдо подати до столу, поливши соусом.

Як бачите, мідії – універсальний продукт, з якого можна готувати різні смаколики або є просто так, попередньо відкривши кілька хвилин. Він чудово підходить як для звичайних повсякденних страв, так і до вишуканих ласощів.

Готуйте і їжте мідії з задоволенням, балуйте своїх рідних і близьких, нехай знають усі, хто найкраща господиня!