Маринованная капуста за 3 години

Маринованная капуста за 3 години

Дуже швидкий і легкий спосіб маринування капусти. Для цього не потрібні спеціальні прилади або пристосування. Досить запастися елементарним набором продуктів і бажанням. А з нею потім можна робити все, що вашій душі завгодно: хоч пироги з пиріжками печіть, хоч щі готуйте, хоч салат. До того ж маринована капуста за 3 години може досить довго зберігатися у вашому холодильнику і забезпечувати вам прекрасну закуску на всі випадки життя.

Інгредієнти для приготування маринованої капусти за 3 години: Інвентар для приготування маринованої капусти за 3 години: Каструля Ніж Обробна дошка Часниковий прес Ложка Банку (або герметичний пластиковий контейнер) Велика терка Миска Тарілка Приготування маринованої капусти за 3 години.

З капусти знімаємо верхні листки. Обмиваємо її і розрізаємо ножем з довгим лезом на дві половинки. Починаємо шинкувати на тонкі стрічки, минаючи область кочерижки . Найчастіше, біля основи капуста має гіркуватий присмак, що може нашкодити смаку готової маринованої капусти. У цьому зв’язку качан і область 5-7 сантиметрів навколо неї не нарізаємо.

У каструлю вливаємо один літр води і ставимо її на середній вогонь. Через кілька хвилин додаємо в каструлю цукор, сіль, рослинне масло, перець і лавровий лист. Доводимо рідину до кипіння. Коли цукровий пісок і сіль повністю розчиняться у воді, додаємо в розчин оцет, перемішуємо і відразу знімаємо каструлю з вогню .

Крок 3: Маринуємо капусту.

Змішуємо подрібнену капусту з морквою і часником. Це можна зробити на обробній дошці, щоб інгредієнти рівномірно змішалися. Але при цьому не потрібно здавлювати капусту . щоб вона не почала завчасно виділяти сік. Далі поміщаємо капусту в банку або пластиковий контейнер і заливаємо ще теплим маринадом . Щільно накриваємо ємність і залишаємо при кімнатній температурі капусту маринуватися на 3 години .

Крок 4: Подаємо мариновану капусту за 3 години.

Потрібна кількість капусти дістаємо їх маринаду, віджимаємо і пускаємо “в хід quot ;. Що можна робити з такою капустою? Та все, що завгодно! Вона може служити прекрасною начинкою для пирогів або пиріжків. З такою капустою готують прекрасні щі, борщі і навіть супи! Маринована капуста є прекрасною основою для салатів в безлічі рецептів. Та й сама по собі квашена капуста є прекрасною закускою або ж навіть гарніром до м’ясних або рибних страв. Досить за бажанням додати в неї подрібнену ріпчасту цибулю і трохи скроFити оливковою або рослинним маслом. Якщо ви використовували відразу не всю капусту, то залишок прямо в маринаді помістіть в холодильник і зберігайте до запитання. А зберігає всі свої властивості і не псується маринована капуста при низьких температурах дуже тривалий час!

Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

mdash; Для того, щоб маринад просочив рівномірно всю капусту і вона швидше просолилася, укладати в банку або контейнер її необхідно не надто щільно. Також можна зробити вертикальні отвори в капусті довгим предметом, наприклад, ручкою від ополоника. Це необхідно для того, щоб маринад легко просочився до самого дня ємності.

mdash; Якщо у вас під рукою немає оцту 3% – го, то можна взяти 6-ти відсотковий і розбавити його з охолодженою кип’яченою водою в пропорції 1: 1.

mdash; Для того, щоб швидше подрібнити капусту, можна скористатися спеціальним інструментом ndash; шатківницею . Вона часто присутня в комплекті терок: кілька поздовжніх гострих лез на панелі.