Маринованная капуста швидкого приготування з перцем і цибулею

Маринованная капуста швидкого приготування з перцем і цибулею

Осінь – пора заготовок та консервації. Але є рецепти овочевих закусок, які чудово зберігаються тривалий час в холодному місці без консервації. Один з них – маринована капуста з солодким перцем і цибулею. Готується дуже просто. Вся родзинка рецепта – у поєднанні овочів і маринаду.

Зараз у супермаркетах можна купити солодкий перець цілий рік, тому мариновану капусту за цим рецептом можна готувати всю осінь, зиму і весну – поки не закінчаться запаси зимової капусти в погребі чи… в тих же супермаркетах.

Потрібно:

    1 кг капусти; 3 шт. моркви; 1 великий солодкий болгарський перець; 2 цибулини; 6 зубків часнику

Для маринаду:

    1 ст. л. солі з гіркою; ? склянки цукру; ? склянки оцту; ? склянки води; ? склянки олії чорний перець горошком

Овочева закуска з капусти або як швидко приготувати мариновану капусту з перцем і цибулею:

Капусту нарізати соломкою або нашаткувати на спеціальній тертці для нарізки капусти. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Солодкий перець очистити, нарізати соломкою. Лук очистити і нарізати тонкими половинками або четвертинками – залежно від величини цибулин.

Підготовлені овочі перемішати у великій каструлі, додати дрібно нарізаний часник.

Приготувати маринад для капусти:

Змішати оцет, воду, сіль, цукор, рослинна олія, перець горошком. Суміш довести до кипіння і залити підготовлену овочеву суміш.

Через 30 хвилин розкласти мариновану капусту по стерильним сухим банкам. Закрити поліетиленовими кришками і помістити в холодне місце.

Через добу овочева закуска – маринована капуста з солодким перцем і цибулею буде готова. Зберігати в прохолодному місці.

www. . Поважайте авторське право.

Також:

  • капуста з солодким перцем та