Маринований товстолобик. Рецепт з фото. Як засолити товстолобика

Маринований товстолобик

Як засолити товстолобика? Товстолоба потрібно не просто солити, а замаринувати з цибулею і морквою, тоді він буде дуже смачним і ароматним. Маринований товстолобик за цим рецептом ще називають”оселедець з товстолоба”.

Інгредієнти.

    товстолобик (шматочки) – 1,6 кг.; сіль – 80гр.; цукор – 40 гр.; цибуля ріпчаста – 300гр.; морква – 100 гр.; сік лимона – 50 мл. ; масло рослинне – 100 мл.; лавровий лист, чорний перець горошок.

Приготування:

Рибу очистити і помити. Великі кістки, плавники, голову при засолюванні не використовуємо. Для засолювання товстолобика я нарізаю рибу невеликими шматочками, так, щоб зручно було складати в банку, а потім зручно їсти.

Норма солі і цукру.

На 1 кілограм ваги (риба + цибуля + морква) потрібно 2 ст. ложки (без гірки) солі середнього помелу і 1 ст. ложка (без гірки) цукру. За вагою це 40 і 20 грамів. У процентному відношенні це 4% і 2% від загальної ваги засолюють продуктів.

Сіль, цукор змішати, висипати в рибу і обваляти в цю суміш кожен шматочок риби.

Рослинна олія змішати з лимонним соком і половину суміші додати в рибу, все перемішати.

Цибулю нарізати кільцями, моркву натерти на крупній тертці. Щільно скласти рибу в банку, перекладаючи її шарами цибулі і моркви. За бажанням при укладанні покласти пару листочків лаврового листа і кілька горошин чорного перцю. Зверху все залити залишилася сумішшю масла і лимонного соку.

Накрити капроновою кришкою і залишити на кілька годин при кімнатній температурі. Потім винести в прохолодне місце або поставити в холодильник. Через 2 дні риба стане дуже смачною, можна пригощатися. Чим довше товстолобик маринується, тим смачніше стає.

Смачного!

Запитання задавайте в коментарях.

08.01.2013 Рецепт від Олі

Також:

  • оселедець з товстолоба з морквоб
  • товстолобик маринований
  • як зробить самом копченого товстолоба оселедець