Манти. Рецепт приготування мант з м’ясом – рецепт з фото

Манти з м’ясом

Це найближчі родичі пельменів і, напевно, кожен хоч раз пробував це смачне середньоазіатську блюдо. Манти варяться на пару, тому їх смак помітно відрізняється. Це смачне і соковите блюдо можна приготувати самим, достатньо скористатися цим рецептом приготування мант з м’ясом. Начинки можуть бути різні, ми пропонуємо приготувати зі свининою.

Інгредієнти

    Борошно пшеничне 1,5 склянки Вода 1/3 склянки Яйце 1 шт. Сіль 0,5 ч. л. М’ясо (свинина або яловичина) 500 г Цибулина 2-3 шт. Перець чорний мелений за смаком

Інформація

Друге блюдо

Працюй 20 шт.

Час приготування 2 години.

Манти з м’ясом: рецепт, як приготувати

М’ясо пропустити через м’ясорубку, бажано через великі ґрати. Очищену цибулю також пропускаємо через м’ясорубку і додаємо до м’яса, чим більше цибулі, тим страва буде соковитіше. Все посолити, поперчити і ретельно перемішати. Якщо м’ясо недостатньо жирне, потрібно додати дрібно нарізаний шпик. І ще один момент: традиційно для приготування мант м’ясо і цибулю дрібно нарізають ножем.

Замісити тісто. Для цього яйце розбиваємо в чашку, додаємо воду, сіль і перемішуємо до розчинення солі, після цього додаємо борошно і вимішуємо круте тісто. Місити треба хвилин 20. Після цього готове тісто зібрати в кулясту форму і накрити вологою серветкою і дати”відпочити”десь 30 хвилин.

Далі тісто розгортаємо в тонкий пласт. Не забудьте посипати стіл трошки борошном, щоб воно не приставало. І нарізаємо його круглою формою, розмір якої повинен бути більше ніж горлечко у склянки.

Тепер ліпимо самі вироби. Для цього на середину наших кружечків тесту покласти фарш і краї защипати: спочатку зверху дві протилежні сторони коржі, потім защипуємо всі кінці у коржі так, щоб вийшли чотири laquo; хвостика raquo ;, які потім з’єднуємо.

Способів ліплення безліч, можна готове тісто розкачати в довгий джгут і розділити його на невеликі шматочки, які розкачати тонкими кружечками. Або ж найпростіший розкачати тісто в один лист і нарізати його на квадратики.

Обробну дошку присипати борошном і викладати на неї вироби. До речі їх можна приготувати заздалегідь і заморозити в морозилці.

Підготовлені манти покласти на змащені маслом (жиром) решітки в пароварці або в мантишніца і готувати на пару близько 30 хвилин.

Ось і весь рецепт мант з м’ясом. Подавати можна, полив оцтом або сметаною, кетчупом або соєвим соусом. Тут вже справа смаку. Смачного!