Малосольні огірки: рецепт апетитної річної закуски

Малосольні огірки: рецепт апетитної річної закуски

    225 місце у категорії

зберегли

Яку закуску можна по праву назвати самою-самою популярною влітку в нашій країні? Звичайно ж, малосольні огірочки. У кожної досвідченої господині знайдеться рецепт-другий маринування свіжих огірочків, а недосвідчені кулінари, люблячі готувати зі свіжих овочів з городу, рано чи пізно починають вчитися цьому мистецтву. Ми розповімо про рецепти найсмачніших малосольних огірочків, які будуть цікаві як досвідченим, так і початківцям господаркам.

Сезон приготування малосольних огірків – це, як правило, червень-липень. Ця чудова закуска поєднує в собі свіжість літніх овочів і яскраві пряний, гострий і солоний смаки. Саме тому її так люблять багато – знайти людину, яка відмовиться від ароматних хрустких малосольних огірочків вельми непросто.

Приготування малосольних огірків – ціле мистецтво, яке потребує знань і певних умінь. І про це мистецтво ми постараємося розповісти якомога докладніше.

Особливості приготування малосольних огірочків

У першу чергу важливо вибрати відповідні огірки: для маринування підходять дрібні міцні плоди з тонкою шкіркою і пухирцями. Крім того, краще всього, якщо вони будуть тільки що зібраними з грядки. Далі наявні огірочки потрібно відсортувати за розміром, звичайно ж, прибираючи все зіпсовані і жовті плоди.

Якщо в одній ємності маринувати огірки однакового розміру вони рівномірно просочаться розсолом і вийдуть більш смачними, ніж коли засолюють плоди різної величини.

Після того, як огірки розсортовані, настає найцікавіше, адже далі кожен кулінар може чинити по-різному:

    Огірки можна просто промити холодною водою і обсушити, потім залити холодним розсолом – вони будуть готові через 3-4 дні; Промиті холодною водою огірки обсушити і залити гарячим розсолом – вони будуть готові наступного дня; Залити огірки холодною водою і на кілька годин залишити, і тільки потім заливати холодним або гарячим розсолом; Промити, вимочити в холодній воді або НЕ вимочувати цілі огірки, потім нарізати їх кружальцями і залити холодним або гарячим розсолом.

Вважається, що якщо залити огірки перед маринуванням на 2-3 години холодною водою, вони вийдуть дуже хрусткими.

Який варіант стане самим відповідним, з’ясовувати слід експериментальним шляхом – інакше ніяк, або ж можна маринувати огірки за чиїмось випробувавши рецептом, особливо, якщо ви їх пробували, і вони вам припали до смаку.

Нижче ви знайдете кілька таких рецептів, випробуваних господинями, найпростіших, але з самими ефектними результатами.

Як смачно засолити огірки: маринад і рецепти

Далеко не останн