М’ясо по-корейськи. Як приготувати м’ясо по-корейськи або пулгогі

Як приготувати м’ясо по-корейськи або пулгогі

Пулгогі або вогняне м’ясо найвідоміше корейське блюдо, яке готується на відкритому вогні. Але це мариноване м’ясо можна посмажити в духовці, і на сковороді, і на грилі. Готують пулгогі з яловичини. Подають м’ясо в салатних листках, і з білим рисом. Окремо можна подати чилі-часниковий соус.

М’ясо по-корейськи

700 гр. яловичини помістіть на 20 хвилин у морозіловку, а потім по-діагоналі наріжте тонкими смужками (3 см). Для маринаду: змішуємо 0,25 склянки соєвого соусу, 2 ст. л коричневого цукру, подрібнених 6 зубків часнику, 1 ст. л свіжого натертого на тертці імбиру. 1 ст. л кунжутної олії з перцем чилі. Дві цибулини нарізаємо часточками, нарізаємо зелений перець смужками, викладаємо в посудину, додати половину соєвого маринаду і все перемішати. М’ясо перемішати з другою половиною маринаду і залишити на 15 хвилин. На розігріту з 2 ч. Л рослинного масла сковорідку викласти перець і цибулю і 5 хвилин готувати на середньому вогні. Овочі викласти на тарілку. На чисту сковорідку виливаємо 2 ч. Л рослинного масла, розігріваємо і на великому вогні 2 хвилини обсмажуємо половину м’яса, постійно перевертаючи. Готове м’ясо перекладіть на тарілку, а м’ясо, що залишилося обсмажте. У сковорідку додайте овочі і першу половину м’яса і перемішайте все гарненько. Загорніть м’ясо в листя салату і подавайте до столу.

Ще один рецепт м’яса по-корейськи

0,5 кг яловичини або телятини порізати соломкою. У нього додати 1 ст. л есенції і 1 ст. л солі, ложкою розмішати, утрамбувати і залишити на добу. 3 кг порізаної морквини посолити, додати есенції, пам’ятайте і викладіть на м’ясо. Потім зверху ложем часник (1,5 головки), кінзу (1 ст. Л), перець (1 дес. Л). 0,5 л. рослинного масла раскаліваем до диму і заливаємо приготовану страву. Смачного!

М’ясо по-корейськи зі спаржею

На невеликі шматочки поламати спаржу, залити окропом і залишити на 10-15 хвилин під кришкою. Коли спаржа стала м’якою, воду потрібно злити.

300 гр. м’яса нарізати тонкими смужками, обсмажити до золотистого кольору, додати сіль, перець, приправу за смаком. Три цибулини (півкільцями), 2 морквини (на корейську тертку), 3 зубки часнику (подрібнити) обсмажити і додати до м’яса. У масу додати дрібно порізаний помідор і 5 хвилин тушкувати. Потім, додати 3 ст. л соєвого соусу і вогонь вимкнути Спаржу і м’ясо змішати, додати в масу свіжий огірок (тонка соломка), перемішати і на 20 хвилин залишити постояти.

Дуже смачне м’ясо по-корейськи

200 гр. філе свинини помити, порізати на дрібні шматочки, посолити і поперчити, обсмажити в 50 гр. соняшникової олії. Відкинути готове м’ясо на друшляк і викласти в посудину. Додати в м’ясо 200 гр. морквини по-корейськи і все перемішати.

М’ясо по-корейськи

Змішуємо кунжутну олію (4 ст. Л), соєвий соус (1 ст. Л) і цукор. Гострим ноо5м настругати 0,5 кг яловичої вирізки і покласти в підготовлений маринад на 10-15 хвилин. Обсмажуємо замариноване м’ясо на сковорідці. Викладаємо на блюдо, прикрасити зеленню і персиком.

Регіна Ліпнягова спеціально для