Лобіо з червоної квасолі – рецепт на

Лобіо з червоної квасолі – рецепт

Тамара і Теймураз влаштували свято для рідних і друзів в самому центрі Москви, але атмосфера цього свята, як мені здається, була нескінченно далекою від суєти мегаполісу. Чоловіки неспішно виголошували тости на двох мовах і пили вино із справжнього роги. А як танцювали на цьому весіллі! Войовнича чоловіча партія і ніжна, лебедина жіноча. Я дуже часто згадую той красивий день, схожий на кадри з фільмів Отара Іоселіані.

Грузинська їжа по настроению близька до італійської, хоча, по-моєму, вона і складніше, і вишуканіше. Одне з улюблених моїх страв – лобіо. У перекладі з грузинського лобіо – це і є квасоля. Його готують, як із зеленої квасолі, так і з сухих бобів, подають гарячим, але смачно і холодним.

Цей рецепт лобіо – від Натела Резоевни, вона готує його так, що від щастя можна втратити свідомість. Але це не страшно, тому що Натела Резоевна ще й чудовий лікар.

Лобіо по-імеретинськи за рецептом Натела Резоевни

Червону суху квасолю ( 1кг ) замочити на 6 годин у холодній воді. Потім злити воду, промити, знову залити холодною водою і варити 3:00 на середньому вогні. Через 1,5 години додати цілком середнього розміру цибулину, корінь селери і петрушки.

Поки вариться квасоля, приготуємо заправку. 1 стакан волоських горіхів прокрутити через м’ясорубку з трьома зубчиками часнику. Додати мелений коріандр, уцхо сунелі, хмелі сунелі і мелений червоний перець ( все від 1/2 до 1 ч. л. за смаком ).

У цю горіхово-часникову суміш налити трохи рідини з каструлі з квасолею, щоб усі інгредієнти перемішалися в однорідну масу. Додати столову ложку барбарисовий соусу квацарахі або ткемалі.

За п’ять хвилин до готовності квасолі перемішати з нею заправку, посолити, додати цілі гілочки кінзи, петрушки і селери ( для аромату ). Накрити кришкою і томити п’ять хвилин. Страва готова.

Подавати гарячим, в глиняних горщиках, прикрасивши зверху колечком цибулі та ядром волоського горіха. Є руками, вмочуючи в лобіо грузинський лаваш або кукурудзяну коржик мчаді.

ЮЛІЯ Андреянової:

laquo; Я народилася 21 червня, в найдовший день у році, в один день з принцом Вільямом. У мене два червоних диплома. Я говорю на п’яти мовах – російською, англійською, італійською, французькою та українською, як моя бабуся. Я встигла попрацювати в різних компаніях, і в результаті вибрала те, від чого отримую величезне задоволення: підкидати слова, ловити їх і складати в пропозиції. Я везуча і в мене відмінна інтуїція. Я вмію готувати, вишивати, водити машину. Найбільше на світі люблю розповіді Чехова, лінуватися і смачно їсти. Мені майже завжди вдається поєднувати ці три задоволення raquo;.

Рецепти Юлії Андреянової:

Оладки зі шпротами

Напередодні Нового року Юлія Андреянова згадала про класичний святковому делікатесі родом з дитинства ndash; про шпроти. Сьогодні я найчастіше .. Див. далі.

Також:

  • лобіо по імеретинськи