Лікер з аличі. Рецепт.

Лікер з аличі

Алича – одна з численних різновидів слив. Інші назви – ткемалі, вішнесліва, мірабель. Це дуже невибаглива і в той же час врожайна рослина – з одного дерева збирають до 100 кг плодів.

Алича – колюче дерево або чагарник підродини сливові (сімейство рожеві) висотою від 1,5 до 15 м, це одна з вихідних форм сливи домашньої. Плоди округлі, соковиті, жовтою, червоною, фіолетовою або майже чорного забарвлення, з легким восковим нальотом і слабо вираженою поздовжньою борозенкою. Причому в жовтих плодах аличі міститься багато лимонної кислоти і цукру, а в більш темних (синіх, фіолетових) – маса пектину. Аличу рекомендується вживати при шлунково-кишкових захворюваннях, для підвищення апетиту; вона має м’який проносним і сечогінним ефектом, кровоочіщающій і протизапальну дію. Також аличу застосовують при гіповітамінозах С і А, для полегшення стану хворих на гіпертонічну хворобу, запалення легенів, ревматизмом, туберкульозом, так як вона сприяє підвищенню проникності судин.

Перше, що спадає на думку при згадці аличі, – соус ткемалі. Цей соус дуже хороший як приправа для жирного м’яса, допомагаючи його засвоєнню. Крім того, з аличі готують варення, повидло, джеми, желе. З неї також готують сік, квас і вино.

А ми сьогодні приготуємо лікер з аличі.

Для приготування лікеру з аличі необхідно:

2 кг аличі (добре дозрілої)

0,5 кг цукру

Приготування:

3-х літрову банку доверху заповнимо стиглої аличею, а цукру насиплемо стільки, скільки поміститься в банці з аличею. Закриваємо банку капроновою кришкою і ставимо на 2 тижні в темне прохолодне місце. Через 2 тижні з 3-х літрової банки зливаємо сік, що утворився в іншу банку, закриваємо капроновою кришкою і ставимо в холодильник. Аличу, яка залишилася в банку заливаємо горілкою, щоб була покрита вся алича. Знову закриваємо кришкою і ставимо знову на 2 тижні. Через 2 тижні зливаємо вміст з банки з аличею, змішуємо з раніше злитим сиропом, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 1 тиждень. Після цього можна вживати ароматний і смачний лікер (в розумних дозах).

Також:

  • лікери з аличі