Лазанья класична – рецепт приготування з фото, як приготувати лазанью з куркою

Рецепт лазаньї

Інгредієнти для приготування лазаньї:

    – Листи лазаньї – 200-250 г;

– Фарш (свинина, яловичина або курка) – 1 кг;

– Масло вершкове – 100 г;

– Пшеничне борошно 100 г;

– Олія соняшникова;

– Сіль, перець.

Приготування лазаньї з фаршем (для класичної лазаньї використовується яловичий фарш).

1. Дрібно подрібнити цибулю і часник і обсмажити на олії.

2. Додати моркву, натерту на середній тертці і обсмажити.

3. Додати фарш, перець і сіль. Обсмажити до готовності (приблизно 20-25 хвилин).

4. Зняти шкіру з помідорів, а їх м’якоть подрібнити на тертці тертці. Додати помідори до фаршу і тушкувати ще близько 5 хвилин.

Розтопити вершкове масло на сковороді, додати борошно, добре розмішати. В отриману суміш тонкою цівкою додати холодне молоко, ретельно перемішати, довівши до закипання. Нагрівати суміш необхідно до того часу, коли соус буде нагадувати по консистенції рідку сметану. Важливо, щоб не вийшло грудочок. Далі соус потрібно посолити, додати часник або мускатний горіх.

Твердий сир потерти на великій тертці, а на дрібній натерти сир Пармезан. Потім у форму для запікання викладаємо листи лазаньї. Але для початку прочитайте інструкцію, яка вказана на упаковці, так як деякі фірми пропонують спочатку відварити листи лазаньї.

На листи лазаньї кладемо половину соусу з м’яса. Потім викладаємо 1/3 соусу”Бешамель”і половину сиру. Накриваємо все листами лазаньї і кладемо другу частину соусу з м’яса. Потім викладаємо соус”Бешамель”і посипаємо рештою натертим сиром. Викладаємо листи лазаньї і соус”Бешамель”.

Ставимо лазанью в розігріту духовку до температури 180 градусів приблизно на 40-45 хвилин. Дістаємо з духовки приготовлену лазанью і посипаємо її сиром Пармезан. Поставити лазанью ще на 5-10 хвилин у духовку.

Тепер лазіння готова. До неї можна зробити томатний соус: дрібно нарізаємо 100 г цибулі і 2 зубчики часнику, смажимо на олії. 300 г помідорів чистимо від шкірки, дрібно ріжемо й додаємо в сковороду. Додаємо перець, сіль, і смажимо 5-10 хвилин на маленькому вогні.

Автор публікації: Маргарита Ігнатова

Коментарі (11):

Фатіма, 2015-01-13 18:07:53:

Піду готувати

Валентина, 2014-06-23 21:47:16:

Готувала завжди лазанью з шинкою, а з фаршем перший раз зустрічаю рецепт! Треба випробувати! На фото лазіння добре вийшла, просто слинки течуть при вигляді її. ))) Цікаво, а потрібно купувати фірмові листи для лазаньї або можна самим приготувати?

Аріна, 2014-06-23 21:44:51:

Справжню лазанью я пробувала в Італії. Тепер пробую її гот овіть вдома, але мабуть набір продуктів не той. Начебто все роблю за рецептом, але результат так не вражає. Випробую ваш рецептик, може вийде нарешті відчути смак Італії.

Аліна, 2014-06-23 20:45:34:

Готувала вчора в черговий раз цю красу і смакоту! Постійно купую для неї готові (не потребують попереднього відварювання) італійські листи тесту. Іноді аналогічне блюдо готую з каннелоні (великі трубочки з тіста).

Тетяна, 2014-06-20 6:32:45:

А не жирне блюдо виходить? А то й овочі обсмажуєш і фарш – він сам по собі з салом, а ще й обсмажити на маслі – взагалі текти буде. Чи ні? Мені здається – занадто калорійне. Тим більше – сир. Хоча, можна напевно іноді побалувати себе, кохану.

Аня, 2014-06-18 5:36:49:

У мене є хлібопіч і в ній можна робити листи лазаньї самостійно. Чому то до печі йде рецепт листів з манки. Я лише раз пробувала так приготувати страву, але нічого не вийшло. Тепер тільки покупні використовую. Тим більше, що лазанью ми робимо щотижня. Рецептик забрала в скарбничку;)

Алла, 2014-06-18 5:34:14:

Пробувала вдома тісто готувати – але щось пішло не так, як кажуть: половина тесту в горі – лазіння залишилося сирим. Ми вже звикли до напівфабрикатів і легше, звичайно, купити готові листи. І якщо піч – то невелику, а то постоїть і вже не те.

Айжан, 2014-06-13 17:24:26:

Можна, замість готових листів для лазаньї, використовувати листи готового листкового бездріжджового тіста. Саме бездрожжевое, щоб лазіння не перетворилася на пиріг з фаршем. Ще один економічний варіант на випадок, якщо листів лазаньї немає в продажу.

Іра, 2014-06-12 7:20:45:

Пармезан – це. звичайно, круто. Але я більш по-простому роблю – посипаю самим звичайним сиром, російським або голландським, натертими на крупній тертці. І замість натертих помідорів найчастіше додаю ложечку томатної пасти – так швидше і простіше.

Анна, 2014-06-07 10:14:32:

Дуже люблю лазанью, але частіше купую заморожену готову, тільки розморозити і розігріти. Пару раз купувала тісто, намагалася робити, але часу займає багато, а результат мені щось не дуже сподобався – все втратило форму і розлізлися.

Свєта, 2014-06-06 17:13:40:

Приготувала Лазанью за рецептом – в точності схожа за смаком на ту, що готують в Італії. Робила строго по рецепту, чоловік сказав, що це буде тепер моя коронна страва! До речі, я брала свинячий фарш, але за смаком, мені здається, підійде і курячий – менше калорій))!

Додати свій коментар: