Курячі сердечка зі спагеті. Як приготувати? :: 10,5 метрів

Курячі сердечка зі спагеті

1. Набираємо в каструлю воду, кидаємо туди сердечка і ставимо на вогонь (особисто я чищу сердечка після того як варю, так і легше, та й наваристий буде бульйон). Також ставимо повний чайник. Поки вода закипає, беремо помідор і розрізаємо його шкурку на чотири частини, як якщо б ви збиралися чистити апельсин. Чайник вже повинен був закипіти. Гарненько обшпарюємо окропом помідори і починаємо знімати з них шкірку. Поки ви будете це робити, вода в каструлі з сердечками вже повинна закипіти. Зменшуємо вогонь. Ставимо середній. Знімаємо утворилася пінку і залишаємо вариться ще на 10 хвилин.

2. Продовжуємо війну з помідором. Попередньо витягнувши кісточки натираємо його на тертці (або ж просто подрібнюєте в кашу за допомогою блендера). Дрібно-дрібно нарізаємо цибулю. Чистимо часник і тиснемо кожен зубчик плоскою стороною ножа (не перестарайтеся, потрібно просто один раз натиснути). Поки ви все це робили, серця вже зварилися. Зливаєте воду (частина перелийте в кухоль, бульйон нам ще знадобиться), очищаєте сердечка від плівки і відрізаєте все зайве. Ріжете сердечка вздовж на дві частини.

3. У добре розігріту сковорідку з товстим дном ллєте трохи рослинного масла. Кидаєте туди часник, і коли з’явиться характерний часниковий запах витягуйте його. Кидаєте на сковорідку сердечка, а через хвилину і цибулю. Перемішуємо і додаємо вершкове масло. Знову перемішуємо і накриваємо кришкою. Лук повинен стати практично прозорим, якщо це сталося приступаємо до наступного етапу.

4. Виливаємо на сковорідку перемелений помідор, і чашку бульйону. Додаємо імбир, сіль, і всі наші спеції. Гарненько перемішуємо і накриваємо кришкою. Зменшуємо вогонь і тушкуємо хвилин 20-30. Якщо через цей час на сковорідці залишилося ще дуже багато рідини, то є два шляхи. Зняти кришку і випаровувати рідину або додати загущувач (борошно або крохмаль). Особисто мені більше до душі перший спосіб.

Поки курячі сердечка гасяться, натріть пармезан, наріжте петрушку і відваріть спагеті. У мене йде 5 хвилин на те щоб вода закипіла і 8 хвилин на варіння. До речі, крім солі я завжди додаю у воду трохи рослинного або оливкового масла.

Викладаємо на тарілку спагеті, зверху кладемо наші сердечка з соусом, посипаємо петрушкою і пармезаном.